Du kan lave mere end en lækker salat af rejer og selleri. Denne kombination har længe været anerkendt som en klassiker. Derudover giver de mulighed for en bred vifte af dressinger: fra det traditionelle med citronsaft og olivenolie til sauce med fløde og urter. I sidstnævnte tilfælde vil salaten være mere kalorierig, men af hensyn til dens smag kan du afvige fra diætreglerne.
Er det nødvendigt
-
- reje
- selleri
- agurk
- cherrytomat
- persille
- basilikum
- citron
- olivenolie
- fløde
- skalotteløg
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Beslut hvilken reje du vil bruge til din salat. Forskellen er ikke kun i størrelse, men også i beboelsesområdet. Store rejer - tiger eller konge lever i de varme sydlige have. Mindre - det såkaldte "koldt vand", er almindeligt i det nordlige område. Førstnævnte er pænere og er en borddekoration. Men sidstnævnte har en uforlignelig mere udtalt smag.
Trin 2
Kog rejerne i vand, forsuret med citronsaft. Hvis du har købt kogte, frosne produkter, tager det dig ikke mere end 3-4 minutter at varmebehandle. Men også friske rejer er ikke værd at koge for meget. Ellers bliver de som gummiagtige.
Trin 3
Rengør dem ved ikke kun at fjerne karapacen og benene, men også den karakteristiske "tråd", der løber langs ryggen. Dette er tarmen, forarbejdet mad akkumuleres i den. Hvis du beslutter dig for at bruge store prøver til salaten, skal du skære dem over maven, men ikke skære igennem til enden. I denne form vil de se endnu mere imponerende ud.
Trin 4
Skær den stilkede selleri langs kornet i tynde skiver. For en klassisk salat, brug en dressing lavet af olivenolie, citronsaft og persille. Brug havsalt uden fejl. Det er hun, der tillader al fisk og skaldyr at lyde mest fyldig. Til 200 g skrællet rejer skal du bruge: 150 g selleri, 10 g olivenolie, 5 g citronsaft, 5 g persille og 1 g havsalt.
Trin 5
Hak stilkede selleri, agurk og skalotteløg til en italiensk rejesalat. Den serveres med fløde kogt med basilikum. Selvom rejer menes at være en dårlig parring med agurk, får denne traditionelle salat det til at lyde godt takket være dressing. Forholdene er som følger: 100 g stor skrællet rejer, 50 g stilket selleri, 40 g agurk, 15 g skalotteløg, 60 g fløde, 10 g frisk basilikum og noget havsalt.
