Spaghetti er en italiensk klassiker, men kan findes i restauranter rundt om i verden. Hvis du laver spaghetti med rejer og frisk spinat, viser det sig ikke at være en almindelig hverdagsret, men en delikatesse, der er værdig til de bedste restauranter.
Er det nødvendigt
- - 200 g store rejer
- - 2 teskefulde citronskal
- - en knivspids jord rød peber
- - en timian kvist
- - en kvist oregano
- - et par basilikumblade;
- - 30 ml olivenolie
- - 2 fed hvidløg
- - 10-12 kirsebærtomater;
- - 100 g frisk spinat
- - 2-3 spiseskefulde citronsaft;
- - 200-250 g spaghetti;
- - groft salt, malet sort peber.
- - noget revet parmesan (valgfrit).
Instruktioner
Trin 1
Kog saltet vand for hurtigt at koge pastaen i det, når de andre ingredienser er klar.
Trin 2
Vi renser rejerne og lægger dem på en tallerken. Slib urter (undtagen spinat). Drys rejerne med rød peber, en teskefuld citronskal og urter. Tilsæt salt og peber, bland rejerne, læg dem til side.
Trin 3
Hak hvidløg, skær tomaterne i halvdele. Varm olie i en stegepande over medium varme. Steg hvidløg i 30 sekunder, tilsæt en teskefuld zest og tomater. Salt og pebergrøntsager, lad dem simre i yderligere 2 minutter.
Trin 4
Tilsæt rejer i panden i et lag. Steg i 2 minutter, vend det om og steg i endnu et minut.
Trin 5
Kog spaghetti al dente, spar 100 ml vand, kassér pastaen i et dørslag.
Trin 6
Hæld vand i en stegepande med rejer, læg spinatbladene ud, bland ingredienserne grundigt, tilsæt salt, peber og citronsaft.
Trin 7
Vi lægger pastaen på tallerkener, læg rejerne med tomater og spinat på toppen, dekorér med lidt parmesan.
