Cookies, der er kendt fra barndommen "Nut", sælges nu i ethvert supermarked. Imidlertid matcher den hjemmelavede mulighed ikke butikens smag - de smuldrende cookies smelter i munden, og desuden kan du vælge den påfyldning, du vælger.
Er det nødvendigt
-
- For variant 1 af testen:
- - 150 g smør
- - 3 glas mel
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 æg
- - 1 spsk. en skefuld honning;
- - 1 spsk. en skefuld brandy;
- - 1 tsk eddike
- - 0,5 teskefulde bagepulver.
- For valgmulighed 2 i testen:
- - 200 g smør
- - 3 glas mel
- - 0,5 kopper sukker
- - 1 spsk. en skefuld stivelse;
- - 3 æggeblommer
- - 1 tsk eddike
- - sodavand på spidsen af en kniv.
- For testmulighed 3:
- - 200 g smør
- - 3 glas mel
- - 0,5 kopper sukker
- - 180 g fedt creme fraiche
- - 3 egern
- - 0,5 teskefulde sodavand
- - 0,5 teskefulde salt
- - krydderier (vanille
- kanel) efter smag.
- For en klassisk creme:
- - 1 dåse kogt kondenseret mælk
- - 100 g smør.
- Til smørkremet:
- - 400 ml 20% fløde
- - 3 æggeblommer
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 1 spsk. en skefuld mel.
- Til nøddekremen:
- - 1 glas mælk
- - 180 g sukker
- - 3 æggeblommer
- - 1 spsk. en skefuld mel;
- - 1 spsk. en skefuld brandy;
- - 1, 5 kopper valnødskerner.
Instruktioner
Trin 1
Lav din møtrikdej ved hjælp af en af tre muligheder. Bemærk, at dejen skal være elastisk og ikke klæbe til dine hænder alligevel. Til den første mulighed kombineres blødgjort smør med sukker og æg. Hæld cognacen og pisk godt. Sluk bagepulver med eddike. Tilsæt honning, sodavand til dejen og ælt, tilsæt gradvist mel.
Trin 2
Mos smeltet smør og sukker til den anden dej. Tilsæt æggeblommer til smørret og pisk grundigt. Tilsæt sigtet mel og sodavand med eddike. Overfør den æltede dej til en skål, dæk med folie og lad den stå i køleskabet i 20 minutter.
Trin 3
Kombiner sigtet mel med krydderier, salt og bagepulver til 3 dejmuligheder. Bland blødgjort smør med sukker, indtil det er hvidt. Tilsæt kølet hvidt, creme fraiche og mel under konstant omrøring.
Trin 4
Smør møtrikformene med vegetabilsk olie. Læg et stykke dej i hver form, tryk det mod siderne og bunden af formen for at gøre en depression. Fjern overskydende dej. Bag kagerne afhængigt af formen - enten i ovnen ved 180 ° C i ca. 20 minutter eller på brænderen på begge sider i 7 til 10 minutter. Skallene skal vise sig at være gyldne, knasende og let hænge bag formen.
Trin 5
Fyld de afkølede halvdele med fløde og fastgør dem sammen. Fjern cremen, der er lækket på siderne. Fyld nødderne med syltetøj eller fløde efter eget valg. Det vigtigste er, at fyldet er tyktflydende og tykt - skallenes halvdele skal smelte godt mod hinanden.
Trin 6
Bland kogt kondenseret mælk med blødgjort smør til en fløde. Tilsæt knuste valnødder, hvis det ønskes. Denne version af cremen er klassisk.
Trin 7
Lav en tyk, cremet vaniljesaus. For at gøre dette blandes æggeblommer med sukker, mel og en skefuld fløde. Varm den resterende creme op. Hæld gradvis varm fløde i æggeblommen, omrør konstant, så æggeblommer ikke krøller. Varm derefter cremen over svag varme, ikke kogende, og tag den hurtigt af varmen.
Trin 8
Fyld nødderne med jordnøddesmørkrem. Før de skrællede valnødder gennem en kødkværn. Lav en vanillecreme. Mos æggeblommer med sukker, mel og cognac. Hæld varm mælk i. Kog fløden over svag varme, omrør konstant, indtil den er fortykket. Tilsæt nødderne til cremen og pisk. Hvis det ønskes, skal du fylde nødderne med fløde, læg en fjerdedel af en valnødskerne i midten.
