Æbletærter har en vidunderlig aroma og smag af bagte æbler. De betragtes som bagningsklassikere. Korrekt tilberedt dej hjælper også med at gøre fadet specielt. Ved hjælp af fløde som base får du en frodig, saftig og meget øm dessert.
Er det nødvendigt
-
- 50 g kraftig fløde
- 50 g smør;
- 0,5 kg æbler
- 2 æg
- 125 g sukker;
- 125 g mel;
- ½ tsk soda
- skyllet med eddike;
- vaniljesukker;
- kanel.
Instruktioner
Trin 1
Vask æblerne og skræl dem. Kerne og skæres i tynde skiver. Overfør æblerne til en skål, drys med sukker og kanel, og rør godt. Læg æblerne i en bageplade og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 190 grader, for at bage i ca. 20 minutter. Som et resultat bliver de mørkere lidt og bliver blødere. Sluk derefter ovnen, fjern æblerne og sæt dem til at køle af.
Trin 2
Kombiner smør og kraftig fløde i en gryde og tag ild eller mikrobølgeovn. Varm blandingen, indtil smøret er smeltet. Pisk to æg i den luftige masse, og tilsæt dem sukker gradvist. Tilsæt eddike, der er skyllet bagepulver, så kagen hæves. Kombiner piskede æg med vaniljesukker og sigtet mel, rør til det er glat. Hæld fløde og smør i dejen og bland godt. Du kan tilføje noget cognac, hvis du vil.
Trin 3
Smør en bageplade med smør og drys med granuleret sukker. Anbring de bagte æbler i den, og fyld dem derefter med den kogte dej. Forvarm ovnen til 170 grader og læg den cremede æbletærte i den i cirka 45 minutter, indtil den er øm. Dejen skal hæve og blive brun i løbet af denne tid. Du kan kontrollere kagens beredskab med en tynd træpind eller kniv: hvis den kommer tør ud, kan du slukke for ovnen.
Trin 4
Lav en cremet tærte uden at bage æblerne først. Hvis dette er tilfældet, skal du lave en stivere dej, så æblerne ikke synker ned, og læg den i en bageplade, og lad den være lidt til at dekorere. Anbring derefter æbleskiverne blandet med sukker og kanel ovenpå og dæk dem med tynde strimler af den resterende dej. Pisk æggeblommen og fordel den over toppen af kagen for en mere appetitvækkende skorpe.
Trin 5
Drys flormelis på den afkølede kage eller pynt med fløde. Skær i portioner og server med te.
