Pandekager er en populær russisk skål. De kan serveres med en række fyld, både salte og søde. Den oprindelige form for servering af pandekager vil være deres design i form af poser med påfyldning.
Er det nødvendigt
-
- Til pandekager:
- 3 æg
- 2 spsk. mel;
- 0,5 liter mælk
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 1 spsk Sahara;
- en knivspids salt;
- 100 g ost.
- Til påfyldning af hakket kød:
- 200 g svinekød
- 200 g oksekød
- 50 g brød
- en halv løg;
- salt og peber.
- Til fyldning af fisk:
- 300 g laksefilet;
- 200 g creme fraiche;
- 1 spsk mel;
- en halv løg;
- salt og peber.
- Til kyllingefyldning:
- 400 g kylling
- Provencalske urter;
- salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Bag pandekager. For at gøre dette skal du kombinere varm mælk, æg og sukker og en knivspids salt. Hæld lidt vegetabilsk olie der. Tilsæt derefter mel til dejen, omrør det grundigt, så der ikke dannes klumper. Dejen skal vise sig at være ret flydende, tyktflydende. Tag en gryde med lave kanter, du kan bruge en non-stick belægning. Varm 1 spsk på den. vegetabilsk olie. Når olien næsten koger, hæld en lille mængde dej på overfladen af gryden - ca. halvdelen af en lille scoop. Drej panden lidt, hvis det er nødvendigt for at fordele blandingen jævnt over panden. Steg pandekagen i flere minutter på begge sider, tilsæt om nødvendigt vegetabilsk olie til panden.
Trin 2
Forbered fyldet. Det kan bestå af hakket kød. For at gøre dette skal du rulle i en kødkværn 200 g svinekød og oksekød samt en halv løg og et stykke brød. Sæt hakket med salt og peber og steg det i en stegepande i vegetabilsk olie.
Trin 3
Prøv en mere kompleks laksefyldning. Skær fiskefileterne i små terninger. Hak løg og steg i en gryde i 5 minutter, tilsæt derefter fisken og kog i yderligere 4 minutter. Hæld mel i gryden og hæld creme fraiche. Bland alt og lad det simre, indtil massen tykner. Glem ikke at tilføje salt og peber. Hvis det ønskes, kan du lægge hakkede greener der.
Trin 4
Kylling er også velegnet som tilsætningsstof til pandekager. Skær det i terninger og steg i vegetabilsk olie, drys med salt og provencalske urter.
Trin 5
Sæt 2-3 spiseskefulde fyld i midten af den færdige pandekage. Drys den med revet ost. Dann en pose ud af pandekagen og bind den med en kvist dild eller porrer. Serveres varm. En god tilføjelse til det ville være en salat med friske grøntsager, creme fraiche eller varm sauce.
