Kyllingefilet ifølge denne opskrift, takket være marinaden og mandarinen indeni, viser sig at være meget saftig. Bacon skaber en gylden, appetitlig skorpe omkring det ømme kød og giver skålen et smukt udseende.
Er det nødvendigt
- - 350 g kyllingefilet
- - 3 mandariner
- - 250 g tynd bacon
- - salt, krydderier, sorte peberkorn;
- - 2 spiseskefulde eddike
- - 4 mynteblade
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Frigør kyllingefilet fra venerne og limfilmen. Pak kødet i plastfolie, slå let og lav et snit i midten. Snittet bør ikke være op til kanterne, men i form af en lomme.
Trin 2
Kombiner krydderierne og saltet og pensl kødets yderside og inderside med denne blanding. Skræl to mandariner og pres saften ud af dem med en juicer, tilsæt eddike, et par mynteblade og peberkorn til den.
Trin 3
Anbring kødet i den tilberedte marinade, og lad det stå i køleskabet i to timer. Når kødet er gennemblødt i marinaden, skal du fjerne det fra væsken og tørre på et serviet.
Trin 4
Skræl den resterende mandarin fra skræl og hvide vener, del den i skiver. Anbring to mandarinkiler i hver lomme og tryk let ned.
Trin 5
Indpak fileten i tynd bacon med en spiral og steg i vegetabilsk olie. Først skal du gøre ilden stærk, så kødet får en smuk gyldenbrun skorpe, reducer derefter varmen og bring kødet til beredskab.
