Et tyndt, delikat lag af kiks gennemblødt i jordbær-mandarinecreme vil utvivlsomt glæde alle elskere af søde delikatesser.
Er det nødvendigt
- - 1/4 kop hasselnødder
- - 100 g smør
- - 200 g kiks cookies
- - 3 æggehvider
- - 1 glas fløde (35%)
- - 1 kop sukker
- - 30 g gelatine
- - 1/4 tsk citronsyre
- - 1 dåse mandariner på dåse
- - 1 kop jordbær (friske, frosne eller dåse)
- Til dekoration:
- - flødeskum, mørk chokolade, mynte eller citronmelisse.
Instruktioner
Trin 1
Smuldre kiksene. Tør nødderne i en varm stegepande, mal med en blender, og bland dem derefter med småkager. Tilsæt blødgjort smør og bland grundigt, indtil der opnås en glat, klæbrig masse.
Trin 2
Læg massen i en form, der er dækket af plastfolie, og tryk den fast mod bunden for at danne en skorpe. Anbring i køleskabet i 20-30 minutter. Hæld 0,5 kopper mandarinsirup med gelatine, lad den svulme i 20-30 minutter, og opløs den derefter helt i et vandbad
Trin 3
Pisk de hvide med 2 spsk sukker i et stærkt skum, og tilsæt gelatine og citronsyre, mens du pisker. Pisk proteinblandingen i yderligere 1-2 minutter. Pisk fløden med det resterende sukker separat og bland forsigtigt med det hvide.
Trin 4
Slib jordbærene med en blender, og pass gennem en sigte, og tilsæt 2/3 af den cremede proteinmasse til den resulterende puré. Rør jordbærblandingen indtil den er glat. Sæt i en form, flad og afkøles i 40-50 minutter.
Trin 5
Tilsæt den resterende cremede proteinblanding til mandariner hakket med en blender, bland og læg oven på den frosne jordbærgelé. Anbring i køleskabet, indtil det hærder helt, i 5-7 timer.
Trin 6
Før servering overføres kagen forsigtigt til en tallerken, pyntes med flødeskum, mandarinkiler, chokoladechips, jordbær og mynte- eller citronmelisse-blade.
