Den meget sarte smag af denne ferskenkage er ikke den eneste fordel ved desserten. Flødekagen behøver ikke at bages i ovnen, så det tager ikke lang tid at forberede den. Du kan dekorere den delikatesse, du vælger, flødeskum er bedst egnet til dette formål.
Er det nødvendigt
- - 800 ml mælk
- - 300 g sukker
- - 200 g bær eller frugter (for eksempel ferskner på dåse)
- - 200 g creme fraiche
- - 8 æg
- - 3 poser gelatine (i alt 30 g)
- - 2 poser vaniljesukker.
- Til registrering:
- - 150 ml mælk
- - 1 pose flødeskum.
Instruktioner
Trin 1
Kog mælken, hæld halvdelen af sukkeret i den. Adskil æggeblommer fra hvide, slå æggeblommer grundigt og tilsæt langsomt til mælken. Varm blandingen, indtil den tykner, omrør kontinuerligt uden at lade den koge. Tilsæt gelatine, omrør, køligt.
Trin 2
Pisk creme fraiche med den resterende halvdel af sukkeret, kombiner med mælk og ægcreme. Lad det hærde lidt.
Trin 3
Pisk æggehviderne til bløde toppe sammen med vaniljesukker, tilsæt fløden i to trin, omrør grundigt efter hver.
Trin 4
Fjern fersknerne fra sirupen, skåret i skiver. Andre frugter kan bruges, selvom ferskner parrer sig meget godt med denne sarte creme.
Trin 5
Sæt cremen i en form, læg frugterne ovenpå, du kan presse dem lidt ned i cremen. Sæt det i køleskabet, kagen skal hærde.
Trin 6
Forbered flødeskummet i henhold til instruktionerne (de piskes normalt med mælk), og pynt den færdige ferskencreme-kage med den.
