Flødekagen søder ikke kun dit liv, men det vil garanteret behage dine venner og familie. Kog det en gang - og du vil helt sikkert blive bedt om at lave en sådan kage til hver ferie. Samtidig er kagen ret enkel at forberede.
Er det nødvendigt
-
- For en let skorpe:
- 5 æg;
- ufuldstændigt glas granuleret sukker;
- tre fjerdedele af et glas mel;
- 2 spsk kartoffelstivelse;
- 1 tsk vaniljesukker;
- 1 time bagepulver skeen.
- Til mørk skorpe:
- 5 æg;
- ufuldstændigt glas sukker;
- et halvt glas mel;
- 1 spsk. en skefuld kakaopulver;
- 1 tsk vaniljesukker;
- 2 spsk. spiseskefulde kartoffelstivelse;
- 1 tsk bagepulver.
- Til sirup:
- 130 g sukker;
- 120 ml vand
- 1 spsk. en skefuld rom eller brandy.
- Til påfyldning og dekorering af kagen:
- 500-600 ml creme med et fedtindhold på mindst 35%
- 3/4 kop pulveriseret sukker
- 100 g mælkechokolade;
- 1-2 bananer;
- 400 g ferskner eller abrikoser på dåse;
- 1 tsk øjeblikkelig gelatine
- 1 kiwi;
- noget vegetabilsk olie.
- Du skal også bruge 2 rene håndklæder og pergamentpapir.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner mel, vaniljesukker, bagepulver og stivelse og sigt.
Trin 2
Pisk de hvide og tilsæt et halvt glas sukker i små portioner, mens du pisker. Kombiner en tredjedel af proteinerne med sukker med æggeblommer blandet med sigtet mel og bland forsigtigt. Tilsæt derefter de resterende 2/3 af proteinerne og bland også forsigtigt.
Trin 3
I den resulterende masse tilsættes sigtet mel, stivelse, vanillin og bagepulver. Bland alt, indtil det er glat.
Trin 4
Smør et bageplade dækket med pergamentpapir med lidt vegetabilsk olie. Læg dejen på et bageplade og spred jævnt over hele overfladen. Bages i 10 minutter i en ovn opvarmet til 180 grader.
Trin 5
Spred et håndklæde på bordet, drys det med sukker eller pulveriseret sukker. Fjern den varme svampekage fra ovnen og læg den på et håndklæde.
Trin 6
Rul den stadig varme kage i en rulle (med et håndklæde). Afkøles i 30 minutter.
Trin 7
Forbered den mørke skorpe på samme måde. Bland kakao med mel, stivelse, vanilje og bagepulver og sigt.
Trin 8
Fold de resulterende "ruller" omhyggeligt ud. Fjern håndklæderne, og sæt kagerne tilbage i deres tidligere tilstand (se ud som en rulle). Skær rullerne over i 3-4 identiske dele. Jo færre stykker, jo højere bliver kagen.
Trin 9
For at forberede sirupen skal du: Bland sukkeret og vandet i en lille gryde. Kog den resulterende sirup i kog (sukkeret skal opløses helt). Cool, tilsæt cognac eller rom og rør.
Trin 10
Skær 50 g mælk eller mørk chokolade med en kniv eller rist på et tilstrækkeligt groft rivejern.
Trin 11
Skræl bananerne og skær dem i skiver.
Trin 12
Tøm sirupen fra fersknerne (eller abrikoserne). Gem sirupen. Skær fersknerne i skiver. Pisk halvdelen af fløden og halvdelen af pulveriseret sukker for at danne en tyk fløde.
Trin 13
Pak en rulle ud, mæt den med sirup, pensl derefter med flødeskum med flormelis og drys med chokolade. Gentag det samme med alle lette ruller.
Trin 14
Udfør den samme handling med mørke ruller, kun med tilsætning af frugtstykker.
Trin 15
Rul den lette skorpe op med fløde, så fyldet er indeni. Pak det derefter mørkt op. Dernæst skifter vi mellem lyse og mørke ruller. De skal være snoet meget tæt.
Trin 16
Pisk fløden med pulveriseret sukker og belæg hele kagen med dem.
Trin 17
Varm fersken sirup, tilsæt gelatine til det. Rør, indtil gelatinen er helt opløst. Afkøl opløsningen.
Trin 18
Skræl og hak kiwi og ferskner.
Trin 19
Arranger frugten i midten af kagen. Drypp fersken sirup over frugten.
Trin 20
Pynt kagen med revet chokolade og flødeskum. Sæt den færdige kage i køleskabet i 12 timer.
Sødt liv for dig!
