Fersken bruges i vid udstrækning i forskellige desserter og bagværk. Denne frugt er ideel til flødeskum, is, shortbread, kiks og hakket dej. Til bagning kan du ikke kun bruge friske ferskner, men også dåse. Peach Pie opskrifter er meget nemme at tilberede.
Til tilberedning af tærter, boller og resten af kagerne kan du ikke kun tage premium hvedemel, men også fuldkorn. Du kan endda blande forskellige typer mel, hvis du ønsker det. Generelt er fuld hvedemel og rug godt til opskrifter med ferskenmule, mens premium hvedemel er godt til kiks og bløde bagværk. I enhver opskrift kan friske ferskner erstattes med dåse og omvendt.
Hjemmelavet tærte med friske ferskner
Den samlede tilberedningstid er 1 time og 10 minutter. Opskriften er ret klar, selv en nybegynder i madlavning kan klare det. Udgang - 8 portioner. Du skal bruge en bageplade med en diameter på 20-22 cm.
Du får brug for:
- 1/2 kop blødt smør
- 2/3 kop sukker
- 2 store æg
- 1 tsk vanilleekstrakt eller vanillin på spidsen af en kniv;
- en citronskal;
- 1 kop hvedemel
- 1 tsk bagepulver;
- ¼ tsk salt;
- ½ tsk kanel;
- 3 ferskner.
Trin-for-trin instruktioner:
Trin 1. Forvarm ovnen til 200 grader. Læg bunden af bagepladen med pergamentpapir. Smør formen indvendigt med smør.
Trin 2. I en fødevareprocessor eller mixer kombineres smør, sukker og to æg, indtil de er glatte. Tilsæt vanilleekstrakt eller vanillin og citronskal.
Trin 3. Tilsæt sigtet mel, bagepulver, salt og kanel. Rør ved lav hastighed. Dejen skal være tyk. Hæld dejen i en form.
Trin 4. Ferskner behøver ikke skrælles. Skær i kiler og læg oven på dejen.
Trin 5. Bag i 45-50 minutter. Kontroller beredskab med et tandstikker eller en tændstik. Fjern fra ovnen og lad kagen afkøle lidt.
Kagen serveres varm eller ved stuetemperatur med is og frisk fersken.
Valgfrit: Toppen af kagen kan toppes med ¼ kop fersken eller abrikosmarmelade.
Omvendte fersken cupcakes
Den samlede tilberedningstid er 45 minutter. Udgang - 12 stk. Du skal bruge en bageplade eller 12 separate muffinsformer.
Ingredienser:
- 1/3 kop + 90 g blødt smør;
- 6 tsk brunt eller almindeligt sukker
- 130 g sukker
- 3 ferskner
- 190 g hvedemel
- 1 tsk flormelis;
- ½ tsk bagepulver;
- ¼ tsk salt;
- 1 stort æg
- 1 tsk vanilleekstrakt eller vanillin på spidsen af en kniv;
- 100 ml mælkevalle.
Madlavningsinstruktioner:
Trin 1. Forvarm ovnen til 180 grader. Del 90 g smør i 12 brønde.
Trin 2. Læg ½ tsk i hver celle. brunt / almindeligt sukker.
Trin 3. Skær en fersken i tynde skiver. Fold 2-3 kiler ind i hver celle.
Trin 4. Skær de resterende ferskner i små terninger.
Trin 5. Forbered dejen. I en lille skål kombineres mel, bagepulver, flormelis og salt.
Trin 6. Pisk 1/3 kop smør og 130 g sukker i en fødevareprocessor, blender eller mixer, indtil sukkeret opløses.
Trin 7. Tilsæt æg og vanilleekstrakt (vanillin) og pisk i yderligere 2-3 minutter.
Trin 8. Tilsæt halvdelen af melet til smørret. Bland i 1 minut.
Trin 9. Hæld valle i, rør i yderligere et minut.
Trin 10. Tilsæt det resterende mel og bland det indtil det er glat. Hæld fersknerne i terninger i dejen.
Trin 11. Brug en hvilken som helst ske til at placere dejen oven på fersknerne i hver celle.
Trin 12. Bages i 25-30 minutter. Chill i 5 minutter inden servering, og vend frugtsiden opad. Serveres med cremet is.
Enkel dåse fersken tærte
Den samlede tilberedningstid er 45 minutter. Udgang - 6 portioner.
Du får brug for:
- 2 kopper ferskenkilter på dåse
- 1 glas + 2 spsk Sahara;
- ½ kop blødt smør;
- 1 kop hvedemel
- 1 tsk bagepulver;
- en knivspids salt;
- 1 stort æg
- 1 tsk vanilleekstrakt eller vanillin på spidsen af en kniv.
Trin for trin:
Trin 1. Forvarm ovnen til 200 grader. Forbered en bageplade ved at smøre den med smør.
Trin 2. Arranger fersknerne i et lag, drys med 2 spsk. Sahara.
Trin 3. Bland en kop sukker og blødt smør med en mixer, indtil det er glat. Tilsæt mel, bagepulver, salt. Derefter ægget og vanilleekstrakten (vanillin). Ælt en tyk dej.
Trin 4. Brug en spatel til at sprede dejen over fersknerne.
Trin 5. Bag i en forvarmet ovn i 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern fra ovnen, lad afkøle i 5-10 minutter. Serveres med is eller flødeskum.
Lukket hakket ferskenkage
Den samlede tilberedningstid er 2 timer og 30 minutter. Du skal bruge en bageplade med en diameter på 24-30 cm.
Til testen:
- 2,5 kopper hvedemel;
- 2 tsk Sahara;
- ¾ tsk salt;
- 100 g koldt smør i terninger
- ½ glas koldt vand.
Til påfyldning:
- 7-8 ferskner;
- ¾ glas sukker;
- 1, 5 spsk. citronsaft;
- ¼ et glas hvedemel eller majsstivelse;
- 1, 5 spsk. smør, hakket;
- 1 æggeblomme, fortyndet med 2 spsk vand (til smøring).
Trin-for-trin instruktion:
Trin 1. I en fødevareprocessor kombineres mel, sukker og salt. Tilsæt smør, bland. Massen bliver ujævn. Hvis du ikke har en fødevareprocessor, kan du tage en stor træplade og hugge dejen med smør, sukker og salt ved hjælp af en kniv.
Trin 2. Overfør dejen til en skål, hæld 1/2 glas koldt vand og ælt dejen hurtigt i 2-3 doser. Smørret skal ikke have tid til at smelte, ellers forsvinder det færdige produkts flak.
Trin 3. Del dejen i 2 stykker. Læg hver i en plastikpose og afkøles i mindst 30 minutter.
Trin 4. Mel let arbejdsfladen, og rul hvert stykke dej ud, så det passer til formen. Læg en del af dejen straks i formen, den anden - læg for eksempel på et bageplade. Send dejen i køleskabet.
Trin 5. Forvarm ovnen til 200 grader.
Trin 6. Skær fersknerne i små kiler og kassér dem i en skål. Tilsæt sukker, citronsaft og mel, bland godt og lad det sidde i 5 minutter. Frugten skal ikke skrælles af.
Hvis du vil bruge ferskner uden skind til bagning, skal du bruge følgende interessante metode. Forbered fersknerne. Tag to skåle. Kog vand i den ene, og hæld meget koldt vand i den anden. Lav et korsformet snit i bunden af hver fersken, dypp det i kogende vand i 1 minut og overfør det straks til koldt vand. Ferskenskindet skal nu let skrælle af. Gentag med alle ferskner, du har.
Trin 7. Tag dejpanden ud af køleskabet. Spred ferskenfyldningen ud. Pensl dejenes kanter med pisket æggeblomme og dæk med et andet koldt stykke dej.
Trin 8. Smør toppen af kagen med den resterende æggeblomme, slå et par huller med en gaffel for at frigøre dampen.
Trin 9. Bages i 30 minutter, sænk derefter ovnens temperatur til 170-180 grader, dæk kagen med folie og bages i ca. 40 minutter mere.
Kagen kan serveres med vanilleis, flødeskum eller pisket tyk creme fraiche og pulveriseret sukker.
Tærte med friske ferskner og pistacienødder
Den samlede tilberedningstid er 1 time. Du skal bruge en 22 cm bageplade.
Nødvendige produkter:
- 2 store æg
- 110 g sukker + 1 tsk. til topping;
- ¾ glas olivenolie;
- ¾ Græsk yoghurt;
- 1 tsk vanilleekstrakt eller vanillin på spidsen af en kniv;
- 210 g hvedemel;
- 1 tsk bagepulver;
- ¼ tsk salt;
- 2 ferskner, skåret i kiler;
- 2 tsk hakkede pistacienødder.
Instruktioner:
Trin 1. Forvarm ovnen til 200 grader. Forbered en bageplade med pergamentpapir.
Trin 2. Brug en mixer til at kombinere olivenolie, græsk yoghurt og vanilleekstrakt (vanillin) indtil glat.
Trin 3. Tilsæt sigtet mel, bagepulver, salt og smør. Bland godt. Dejen bliver tyk.
Trin 4. Brug en spatel til at overføre dejen i formen. Top med ferskenskiver. Drys med hakkede pistacienødder og 1 tsk. Sahara.
Trin 5. Bag i 40-45 minutter. Kontroller kagens beredskab med et tandstikker.
Chill i 10 minutter inden servering. Serveres med cremet is.
