Meget aromatiske og sarte muffins, og også højt i fiber takket være fuldkornsmel. De vil være en god start på din dag!
Er det nødvendigt
- - 140 g fuldkornsmel
- - 50 g rismel
- - 0, 5 poser bagepulver;
- - 0,5 spsk. stødt kanel
- - 100 g smør
- - 75 g brunt sukker
- - 75 g akacihonning
- - 2 æg
- - 2 små æbler
- - saft af en citron.
- - honning, sukker og kanel til dekoration af bagværk.
Instruktioner
Trin 1
Fjern olien fra køleskabet på forhånd, så den bliver blød. Sigt mel (både ris og fuldkorn) med bagepulver og kanel i en stor skål.
Trin 2
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør muffinsforme eller stryg med specielle manchetter. Hvis du bruger silikoneforme, skal du drysse dem let med vand.
Trin 3
Pisk det blødgjorte smør med tilsætning af sukker i en frodig fløde, tilsæt æg, pisk igen, indtil det er glat.
Trin 4
Klem saften ud af citronen. Æblet ristes på et medium rivejern uden skrælning og hældes over med citronsaft, så det ikke bliver mørkere.
Trin 5
Hæld de flydende komponenter i dejen i en skål mel, tilsæt æblet og bland hurtigt, så ingredienserne kun griber hinanden let. Lang æltning af dejen får muffins til at hæve dårligt og være gummiagtig i konsistens.
Trin 6
Sæt dejen i tilberedte former og send den til den forvarmede ovn i 20 minutter. På dette tidspunkt blandes honning med sukker og kanel (hvis du har meget sød honning, kan sukker udelades).
Trin 7
Afkøl de færdige bagværk i form i 10 minutter, og overfør det derefter til risten, dæk med honningglasur og lad det køle helt af.
