Fuldkornet glutenfrit brød er sundere end noget andet brød. Derudover kan det spises af mennesker, der lider af glutenintolerance, det vil sige gluten.
Er det nødvendigt
- - fuldkornsmel - 550 g;
- - mælkepulver - 3 spsk;
- - tør gær - 2 teskefulde;
- - afskallede frø - 1 pose
- - vand - 1, 75 glas;
- - solsikkeolie - 0,25 kopper;
- - æg - 2 stk.;
- - æblecidereddike - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Læg tør gær i en tom skål. Fyld dem med vand og hold dem altid varme. Bland alt grundigt og vent, indtil dejen begynder at komme op. Det er ikke svært at forstå dette - et skum i form af en "hætte" vises på overfladen.
Trin 2
Tag derefter en skål med en forholdsvis dyb bund og læg følgende ingredienser i den: mælkepulver, fuldkornsmel samt rå kyllingæg, skrællede solsikkefrø, æblecidereddike, færdiglavet dej og solsikkeolie. Pisk den resulterende blanding, helst med en mixer, indtil den er glat. Når du har fået en homogen masse, skal du fortsætte med at slå den, indtil den begynder at blive tykkere.
Trin 3
Anbring den færdige og let tykke dej i en smurt brødpande. Spred den over hele overfladen, så den ligger i et jævnt lag. Dæk derefter dejen med plastfolie og læg den i en skål med varmt vand eller et varmt sted i ca. 40-45 minutter.
Trin 4
Når den specificerede tid er gået, skal du sende det fremtidige fuldkorns glutenfrie brød til ovnen. I den skal den bages ved en temperatur på 190 grader i 60-65 minutter. Det er ret let at bestemme bagningens beredskab - der dannes en brun skorpe på overfladen.
Trin 5
Fjern ikke de færdige bagværk straks fra bagepladen, lad den først afkøle lidt. Hele korn Glutenfri brød er klar!
