Courgette er ikke den mest foretrukne grøntsag på bordet, og årsagen til dette er dens kedelige smag. Men dette kan let korrigeres ved at tilføje ingredienser, der ofte bruges i koreansk køkken, til courgetteretten. Og hvem der ikke kan spise for krydret, kan reducere den mængde peber og eddike, der anbefales i opskriften.
Er det nødvendigt
- - 1,5-2 kg courgette,
- - 2-3 løg
- - 2 gulerødder
- - 2-3 paprika
- - 0,5 kopper vegetabilsk olie
- - hoved hvidløg
- - soya sovs
- - eddike og sort peber efter smag
Instruktioner
Trin 1
Opskriften til fremstilling af syltede courgetter glæder sig over, at tilgroede grøntsager kan bruges i den. Selvfølgelig er unge frugter altid bedre, men hvis de allerede er forældede i haven, er de også velegnede til en sådan salat. Når der ikke er skader og uregelmæssigheder på overfladen af ung courgette, kan de ikke rengøres. Den gamle courgette skal frigøres fra både skræl og frø.
Trin 2
Nu skal den skæres i tynde skiver - halve ringe eller kvartaler (hvis courgetten er for stor i diameter). Jo tyndere du kan skære, jo bedre: 1, 5–2 mm. Den skivede courgette foldes i en gryde af passende størrelse og hældes over med koldt vand. Du behøver ikke koge grøntsagen, men kog vandet og courgetten over svag varme. Denne proces er ikke hurtig, så du kan gå videre til at skære andre grøntsager indtil videre.
Trin 3
Løg stegt i olie, skåret i halve ringe. Så snart løg er lidt brunet, tilsættes gulerødder, hakket i tynde strimler, til det. Dette kan gøres manuelt, men lettere på et specielt rivejern. Det tilrådes ikke at bringe gulerødderne til fuld beredskab, fordi de under indflydelse af eddike blødgøres senere. Måske har zucchini allerede kogt under stegningen af løg og gulerødder. Derefter skal gryden slukkes og kastes i et dørslag, så vandet er helt glas.
Trin 4
Stegning af grøntsager fortsætter, og den næste i køen er bulgarsk peber, som kan skæres i halve ringe eller i strimler. Tidspunktet for at sy det sammen med de foregående grøntsager er 5-7 minutter. Nu skal du salt og tilsætte krydderi. Hvidløg, peber, sojasovs (2 spsk), eddike (1 spiseskefuld), hakket med en hvidløgspres eller en kniv, bruges. Alt blandes og koges i yderligere 2 minutter. Dette er marinaden til courgetter, der er forberedt i kogende vand. Nu skal du kombinere dem og blande grundigt.
Trin 5
Jo tyndere courgetter skæres, jo hurtigere suger de i marinaden. Det er bedre at forberede en sådan salat om aftenen, så efter at have dækket den med et låg og fjernet den i køleskabet, kan du gå i seng. I løbet af dagen er det meget vanskeligt at modstå den lækre aroma, der kommer fra denne skål. Desuden vil syltede courgetter kun være klar til brug efter 8-10 timer. Denne opskrift involverer ikke rullende courgette i krukker, men salaten kan opbevares i køleskabet i mere end en uge. Langsigtet opbevaring er som regel ikke påkrævet, da salaten spises i løbet af få dage.
