Kung Pao Chicken er en klassisk Sichuan-ret. Ding Baozhen, en gartner og gourmet, der boede under Qing-dynastiet, betragtes som opfinderen af skålen. Ifølge denne opskrift viser kyllingen sig at være meget original og aromatisk.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 3 stk. kyllingefilet;
- - 1 gulerod, en masse selleri
- - 3 spsk. skeer af fiskesauce;
- - 1 spsk. en skefuld sukker;
- - 1 tsk hver chilisauce med hvidløg, sojasovs, hvedemel
- - pistacienødder, sesamolie, salt, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingefilet, skåret i stykker, drys mel - dette er nødvendigt, så det bliver tykkere og mørkere senere, når du tilbereder saucen. Salt efter smag, tilsæt sojasovs. Rør, lad kyllingen marineres let i mindst en halv time. I løbet af denne tid kan du forberede nødderne.
Trin 2
Steg pistacienødder. De kan erstattes med jordnødder. Fjern pistacienødderne fra panden, læg kyllingefilet der, steg den på begge sider, læg den på en tallerken.
Trin 3
Skræl gulerødderne, hak fint eller rist, steg, tilsæt hakkede selleriblade. Steg ved høj varme.
Trin 4
Returner kyllingen til stegepanden og bland. Tilsæt pistacienødder og fiskesauce. Hæld sesamolie, hvidløg chilisauce og tilsæt lidt sukker. Lad det stå på komfuret i endnu et par minutter. Omrør, server Kung Pao kylling varm.
