Kogt svinekød er et utroligt velsmagende og ret dyrt produkt. Det er dog ikke nødvendigt at købe kød mættet med konserveringsmidler. Du kan selv tilberede kogt svinekød i dit hjemmelufttørrer.
Fødevarer, der er nødvendige til madlavning
For at lave hjemmelavet kogt svinekød skal du bruge følgende ingredienser: 1-1,5 kg svinekød, 3-4 fed hvidløg, malet sort peber, 1 spsk. l. sennep, salt.
Hvis det ønskes, kan du bruge urter som oregano, persille, basilikum, koriander, timian. Derudover kan krydret kødelskere tilføje malet rød og sort peber til opskriften.
For at forberede svinekødet skal du vælge magert svinekød bag på slagtekroppen. Kødet skal være frisk, have en fast struktur og en naturlig lyserød farve.
Airfryer kogt svinekødsopskrift
Kødet vaskes grundigt og tørres med papirhåndklæder. Salt, aromatiske urter, sennep og malet rød peber blandes. Svinekød gnides med blandingen. Hvidløg skæres i skiver. Små dybe stykker er lavet i kødet og fyldt med hvidløgskiver. Det tilberedte kød efterlades alene i 2-3 timer. I løbet af denne tid har svinekød tid til at opsuge aromaerne af krydderier.
Et folieark er spredt på bordet med den skinnende side opad og smurt med vegetabilsk olie. Svinekødet lægges ud på folie og pakkes tæt ind, så der ikke er et gab tilbage. Ellers strømmer saften fra kødet ud under tilberedningsprocessen, og det kogte svinekød i lufttøreren er for tørt.
En speciel palle placeres i bunden af airfryer, og en høj rist placeres ikke på den. Læg svinekødet tæt indpakket i folie på et rist og bag ved 180 ° C. Madlavning af kogt svinekød tager 1, 5 timer.
Efter at have slukket for luftføderen, pakkes kødet ikke ud i ca. 15-20 minutter. Dette gør det muligt for det kogte svinekød at dampe og bevare den fantastiske aroma af urter.
Nyttige tip
For at gøre kødet gennemblødt i krydderier så meget som muligt og være saftigt nok, anbefales det ofte at indføre 1-2 spsk i blandingen til rivning af et stykke svinekød. l. creme fraiche. Ofte bruges en medicinsk sprøjte til at imprægnere kød med krydderier og salt. I dette tilfælde formales alle ingredienserne til en væsketilstand og fortyndes med en lille mængde vand. Ved hjælp af en sprøjte med en tyk nål injiceres væsken i de dybe lag af kødet.
Hvis der ikke er behov for hurtig tilberedning af kogt svinekød, overtages det tilberedte svinekød med vegetabilsk olie og sættes i køleskabet i ca. 1-2 dage. I løbet af dagen vendes stykket flere gange. Dette præparat gør kødet jævnt saltet og mættet med urtearomaer.
Sørg for, at sømmen på folien er øverst inden bagning. Svinekød med en gyldenbrun skorpe fungerer, hvis du åbner folien ca. en halv time før madlavningens afslutning.
