Hjemmelavet kogt svinekød - hvad kunne være smagere! Derfor, hvis du er heldig, og du har købt et stort stykke kølet svinekød eller ryg, så tøv ikke engang - lav denne skål. Det er ret simpelt at fremstille kogt svinekød, kun det bliver ikke meget hurtigt. Men vi har ikke travlt, vel?
Er det nødvendigt
-
- Svinekød
- hals eller skinke - 1, 5 - 2 kg,
- Medium gulerødder - 2 stk
- Dijon sennep - 3 spsk
- Hvidløg - 10-15 fedter,
- Friskmalet sort peber
- salt
Instruktioner
Trin 1
Skær gulerødderne i terninger, skær hvidløg i to. I en skål kombineres to teskefulde salt og en halv teskefuld peber. Fyld kødet. For at gøre dette, hæld en knivspids af en blanding af salt og peber i hvert hul lavet med en smal lang kniv, læg et stykke gulerod og hvidløg. Top kødet med salt og peber og pensl med sennep. Pak emnet i plastfolie, lad det stå i fire timer ved stuetemperatur, og sæt det derefter i køleskabet i 8-10 timer.
Trin 2
Opvarm ovnen til 200 ° C, tag kødet ud af køleskabet, pakk det ind i folie eller læg det i en bagemuffe, læg det i ovnen på et bageplade.
Trin 3
Sænk temperaturen i ovnen til 120-130 ° C efter en time, hold den i yderligere 35 minutter. Hvis stykket er stort, skal du øge tiden fra 1 kg til 1 time. Øg temperaturen 15 minutter før slutningen, fold folien ud for at brune skorpen. Hvis du steger i ærmet, dannes det i det og så.
Trin 4
Sluk for ovnen, og lad kødet stå i 15 minutter, da tilberedningsprocessen stadig foregår. Fjern derefter kødet, skær det i store skiver og server det.
