Kaninkød betragtes som et diætprodukt, der har en række gavnlige egenskaber. Kaninkød absorberes perfekt af den menneskelige krop. Korrekt kogt kaninkød er en meget øm og lækker skål.
Nyttige egenskaber ved kaninkød
Kaninkød er hvidt kød. Det er meget sundere end fjerkræ, oksekød eller svinekød. Der er meget jern i kaninkød, der er vitamin C, PP, gruppe B. Forskere har identificeret 19 aminosyrer, der er indeholdt i dette produkt og ikke ødelægges under varmebehandling.
Der er også mineraler i kaninkød: salte af kalium, fosfor og magnesium, der er næsten ingen natriumsalte i det. Det er fraværet af natrium, der gør kaninen uundværlig i kosten. 100 g produkt indeholder 156 kcal.
Kaninkød indeholder en masse proteiner, og på samme tid er det fedtfattigt og kolesterolfattigt. Kaninprotein absorberes af menneskekroppen med 90%. Det mest nyttige er kødet fra en 4-5 måneder gammel kanin.
Ernæringseksperter og læger ordinerer kaninkød i kosten hos mennesker, der lider af sygdomme i det kardiovaskulære system (hypertension, åreforkalkning osv.), Mave-tarmkanalen (mavesår, gastritis, tarmsygdomme), lever, nyrer. Kaninkød er også nyttigt for allergikere, fordi det indeholder færre allergener end noget andet kød.
Kaninkød er nyttigt for mennesker, der har gennemgået kemoterapi eller strålingseksponering, der bor i forurenede områder, hvis erhverv er forbundet med høje belastninger (piloter, atleter, arbejdstagere i farlige industrier osv.).
Kaninkød har en god effekt på menneskekroppens hud og slimhinder. Det er nyttigt at spise kaninkød til børn, gravide og ammende kvinder og ældre.
Ernæringseksperter siger også, at kaninkød hjælper med at normalisere fedtstofskiftet i menneskekroppen, derfor anbefales det til mennesker med overvægt. Lavt kalorieindhold, let fordøjelighed gør kaninkød uundværlig i kosten for dem, der søger at reducere kropsvægt.
Det skal bemærkes, at kaninkød har fremragende kulinariske egenskaber: det kombinerer godt med forskellige produkter såvel som andre typer kød. Når det er konserveret, røget og saltet, bevarer kaninkød alle sine gavnlige egenskaber.
De skadelige egenskaber ved kaninkød
De negative aspekter af kaninkød inkluderer tilstedeværelsen af purinbaser i det, som, når det indtages, bliver til urinsyre. Denne syre opbygges i led og sener og kan forårsage gigt, gigt og neuro-artritisk diatese hos børn. Men det er værd at bemærke, at antallet af sådanne baser i kaninkød er mindre end i andre typer kød.
Aminosyrerne i kaninkød, der fordøjes i kroppen, omdannes til hydrocyansyrer, som forsyrer kroppens miljø. Derfor kan du ikke spise kaninkød til psoriasis, poriatic arthritis.
