En fremragende opskrift, hvis du skal på en lang tur: kagen er let at spise, behøver ikke at blive genopvarmet, og desuden forbliver den velsmagende selv i 2-3 dage efter madlavning!
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 400 g mel
- - 200 g koldt smør
- - en knivspids salt;
- - 100 ml koldt vand.
- Til påfyldning:
- - aubergine;
- - courgette
- - løg
- - tomater
- - hvidløg
- - salt og peber efter smag
- - olivenolie.
- Mængden af grøntsager afhænger af deres størrelse og dit ønske.
Instruktioner
Trin 1
Vi laver tærtejen natten før. Sigt melet i en stor beholder med tilsætning af salt. Hak det afkølede smør i en lille terning og mal med melblandingen, så der opnås en krumme, der ligner sand. Lidt efter lidt begynder vi at tilføje isvand - vær forsigtig, du har muligvis brug for mindre end den specificerede mængde - og bringe dejen til en sådan konsistens, at den kan rulles ind i en kugle.
Trin 2
Fladkuglen flad i en tyk kage, pakk den med folie til opbevaring af mad og læg den i køleskabet natten over eller i mindst 8 timer.
Trin 3
Om aftenen laver vi også fyldningen. Varm en lille smule olivenolie i en stegepande, og sauter løg skåret i tynde ringe i den, indtil de er bløde. Alle andre grøntsager (med undtagelse af tomaten - vi tilføjer den til tærte lige før madlavning) skåret i ringe, der er ca. 0,4 cm tykke.
Trin 4
Kog vand i en gryde. Du kan tilføje bagepulver til spidsen af en kniv for at holde grøntsagerne rige på farver. Vi sætter grøntsager i vand i 15 sekunder, og så fanger vi dem med en skåret ske.
Trin 5
Den næste dag opvarmes ovnen med et bageplade til 180 grader.
Trin 6
Vi tager dejen ud af køleskabet om 20 minutter, så den bliver lidt varm, og ruller den derefter ud i et 0,3 cm tykt lag. Skær cirklerne (valgfrit) ud ved hjælp af en form og overfør til pergamentpapir, som vi igen lægger på et bræt.
Trin 7
Vi spreder fyldet på dejen og glemmer ikke tomaterne. Smør toppen let med olivenolie, salt, peber, tilsæt lidt hakket hvidløg.
Trin 8
Træk pergamentet fra pladen på et varmt bageplade og send til bagning i ca. 35 minutter. Hvis grøntsagerne begynder at brune meget tidligere, skal du bare dække dem med folie!
