Pulkogi er en koreansk mad. Det betyder "fyrig kød" i oversættelse. Traditionelt tilberedt med kalvekød eller oksekød.
Er det nødvendigt
- - oksekødmasse, 350 g
- - hvidløg, 2 fedter
- - løg, 1 stk.
- - Dungan peber 1 stk.
- - sojasovs, 60 ml
- - sød chili, 1 spsk. skeen;
- - granatæble sauce, 1 tsk;
- - ingefær, 2 teskefulde
- - sesamolie 1 spsk. skeen;
- - salatblade, 8 stk.;
- - grønne løg, 8 fjer;
- - vegetabilsk olie, 2 spsk. skeer.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedning af marinaden. Kombiner sojasovs, sesamolie, honning, riseddike, paprika og granatæble. Klem hvidløgene ud og riv den ferske ingefær fint. Marinaden skal være sød-sur-salt og let krydret.
Trin 2
Skyl oksekødet under koldt vand, tør det med et papirhåndklæde og skær det i tynde skiver. Pisk hver skive med en hammer gennem folie for ikke at bryde fibrenes integritet. Dyp oksekødet i marinaden, bland godt og lad det stå i 1-2 timer.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie op, og læg oksekødsskiverne ud for at stege. Tilsæt groft hakket peber og løg. Steg oksekødet i ca. 7 minutter, indtil marinaden er fordampet fuldstændigt. Kødet skal være blødt.
Trin 4
Pak hver skive kød i salat og pynt med grønne løg. God appetit!
