Udon er en flad hvedernudel. Udon er et japansk køkken, selvom det blev lånt fra Kina i det 15. århundrede. Udon er normalt tilberedt med sojasovs og forskellige tilsætningsstoffer - kød, fisk, grøntsager.
Er det nødvendigt
- - udon - 1 pakke;
- - kød (oksekød, svinekød, kalkun eller kylling) - 200-300 g;
- - bue - 1 medium hoved
- - gulerødder - 1 medium;
- - sød paprika - 1 stk
- - sojasovs - 4-5 spsk;
- - salt;
- - peber
- - vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Den mest bekvemme måde at tilberede udon er på en speciel wok. Hvis du ikke har en, vil enhver dyb pande gøre det. Du skal lave mad over høj nok varme, så ingredienserne steges snarere end stuvede. Men de brændte ikke.
Trin 2
Samtidig er det nødvendigt at lægge vand til opvarmning til udon madlavning. Tilberedningstiden er skrevet på pakken, normalt omkring ti minutter. Kog i to til tre minutter mindre, udon kommer til beredskab i en varm sauce.
Trin 3
Skær løg i halvringe og steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
Trin 4
Skær kødet i tynde strimler, der er 3-4 cm lange og ca. 1 cm brede, tilsæt løg, steg i 5-7 minutter. Hvis der anvendes oksekød, tager det lidt længere tid.
Trin 5
Skær gulerødderne i tynde strimler, tilsæt til gryden, rør, steg i 2-3 minutter.
Trin 6
Skær søde paprika (rød, gul eller grøn) i strimler, tilsæt panden, rør, steg i 2-3 minutter. Gulerødder og peberfrugter skal knuse lidt og bør ikke koge ned i grød.
Trin 7
Grøntsager kan bruges til din smag. For eksempel, når du steger løg, tilsæt finthakket hvidløg (1-2 fedter). Grønne bønner passer godt sammen med denne skål (tilsæt, når du steger kød). Du kan også tilføje courgette eller aubergine skåret i tynde strimler (tilsæt sammen med gulerødder).
Trin 8
Hæld sojasovs i, varm lidt op. Selve sojasovs er salt, så du skal prøve - uanset om du skal tilføje salt til skålen.
Trin 9
Efter smag kan du tilføje lidt sukker (en teskefuld), sort peber eller finhakket chili (for krydret elskere). Du kan også tilføje sesamfrø. Udover at have en behagelig nøddeagtig smag er sesam utrolig rig på vitaminer og mineraler. Regelmæssigt forbrug af sesamfrø bidrager til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme.
Trin 10
Kog udon i saltet vand, dræn vandet. Tilsæt nudlerne i gryden, bland forsigtigt, opvarm i et minut. Server straks.
Trin 11
Udon kan serveres med saucer efter smag - teriyaki (sojasovs med ingefær og brunt sukker), sriracha (hot chilisauce, hvidløg, sukker og eddike), salsa (tomatsauce med hvidløg og chili).
