Cocktails kan bestå af de mest uventede elementer. En af de klassiske ingredienser i disse drikkevarer er kylling og vagteleæg. Østers- og flip-cocktails tilberedes med dem - begge har mange sorter til enhver smag.
Flip cocktails
Flip er en cocktail, der indeholder et æg, sirup og spiritus. Det er ikke svært at tilberede lækre blandinger - de piskes i en shaker eller mixer og serveres i et højt glas med et sugerør. Brug kylling eller vagtelæg. Da sidstnævnte er mindre, skal du muligvis bruge 2 stykker pr. Portion. Flips kræver ikke særlig indretning - oftest drysses de med revet chokolade, pulveriseret sukker eller hakket muskatnød.
Der er også ikke-alkoholiske flips tilberedt på basis af mælk, fløde, drue, citrus eller granatæblejuice.
Prøv en cognac og portcocktail. Drikken viser sig at være ret sød og serveres som fordøjelsesmiddel. Du får brug for:
- 50 ml cognac eller brandy
- 50 ml rød port
- 1 tsk sukkersirup
- 2 vagteleæg
revet muskatnød.
Hæld brandy og port i en shaker, tilsæt æg og sukker sirup. Pisk blandingen indtil den er glat, hæld i et kølet glas og drys med revet muskatnød.
Hvis det ønskes, kan du hælde lidt fint knust is i glasset.
Flips er meget velsmagende med tilsætning af frugtsirup. Kombiner den søde jordbærsmag med sur citron og syrnet chokolade. Du får brug for:
- 50 ml mørk rom
- 50 ml jordbærlikør
- 1 tsk citronsaft
- 2 vagteleæg
- 0,5 tsk revet mørk chokolade.
Klem citronsaft, riv chokolade på et fint rivejern. Kombiner spiritus og rom i en shaker, tilsæt æg og citronsaft. Pisk blandingen, hæld i et kølet glas og drys med revet chokolade.
Lækker og effektiv: østerscocktails
Østerscocktails får deres navn fra deres lighed med en østers. Deres uundværlige komponent er en hel æggeblomme. Når du forbereder det, er det vigtigt ikke at punktere det, ellers vil drikken blive forkælet. Østerscocktails er en fremragende aperitif. De indeholder krydderier og har en ret skarp og krydret smag, der stimulerer appetitten.
Østers drikkes i en slurk, så den skal serveres i et cocktailglas. Der tilsættes ikke is til drikken, men beholderen til drikken afkøles på forhånd.
Den klassiske version er en østers med cognac, urter og tomatjuice. Du får brug for:
- 30 ml cognac
- 1 vagtelæg
- 1 tsk varm tomatsauce
- persillegrøntsager;
- eddike
- salt;
- friskmalet sort peber.
Adskil forsigtigt æggehvide fra æggeblommen. Pisk proteinet, cognac, sauce, salt og peber i en shaker og hæld i et kølet cocktailglas. Brug en ske til forsigtigt at placere æggeblommen i glasset og drys med eddike. Pynt med friske persilleblade og server straks.
Østers kan også fremstilles af gin. Tilsæt sød ketchup og krydret selleri til den. Du får brug for:
- 30 ml gin
- 1 tsk ketchup
- 1 vagtelæg
- 0,25 tsk friskrevet peberrod
- selleri greener;
- eddike
- salt;
- friskmalet sort peber
- et stykke kalk til dekoration.
I en shaker skal du slå æggehvide, ketchup, gin, peberrod, salt. Hæld blandingen i et cocktailglas, tilsæt blommen dryppet med eddike. Drys friskmalet sort peber over cocktailen og pynt med selleri blade. Anbring et stykke kalk på kanten af glasset.
