Ostekage er en af de mest populære desserter i nordamerikanske og europæiske retter. Det er en kage med shortbread- eller kiksbasis, dækket med en sød flødeostpåfyldning. Du kan også lave ostekage med tilsætning af cottage cheese - det bliver ikke værre.
Er det nødvendigt
- For det grundlæggende:
- 150-200 g ydelige småkager-småkager af Yubileinoye-typen;
- 80 g smør.
- Til påfyldning:
- 450 g flødeost;
- 150 g hytteost
- 120 g sukker;
- 100 g creme fraiche med et fedtindhold på mindst 20%
- 2 æg
- 1 tsk hvedemel
- 1 citron;
- vanillin.
Instruktioner
Trin 1
Bryd kagerne med dine hænder i en dyb skål, og brug en træmos til at mase dem i små krummer. Du kan også male kagerne i en kødkværn, foodprocessor eller bruge en kagerulle.
Trin 2
Anbring smørret i en keramisk skål, mikrobølgeovn og opvarm det indtil det er smeltet. Tilsæt til shortbread og rør indtil det er glat.
Trin 3
Dæk den runde delte form med bagepapir, og læg kagerne ud, stampe laget med en spiseskefuld. Hvis du ønsker det, kan du også lave kiksbumpere. Anbring skålen med bunden i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C, og bages i 10 minutter.
Trin 4
Læg flødeost i en dyb skål sammen med hytteost, granuleret sukker og mel, tilsæt vanillin på spidsen af en kniv. Vask citronen grundigt, fjern skallen med et fint rivejern, tilsæt ostefyldet. Skær citronen i halve og klem 1 spsk. en skefuld saft. Hæld i fyldet. Pisk med en mixer ved lav hastighed.
Trin 5
Tilsæt æg og creme fraiche. Pisk blandingen igen og læg den på kagebasen. Bages i ovnen i 40-50 minutter. Efter bagning er afkølet i ovnen med døren åben. Opbevares i køleskab i mindst 3 timer.
