Ostemasse cremer er lækre og nærende. De er en vidunderlig dekoration til kager og bagværk. Men de kan serveres som en separat skål. Først og fremmest gælder dette for de såkaldte dessertcremer. De fremstilles normalt af hytteost med tilsætning af forskellige komponenter: frugt, nødder, chokolade.
Opskrift på citron ostemasse fløde til kage
For at fremstille citroncurdcreme, som bruges til at dekorere bagværk, skal du bruge:
- 500 g hytteost
- 400 ml kraftig fløde
- 3 spsk. l. melis;
- 1 spsk. l. gelatine;
- 2 citroner
- 1 spsk. l. citronskal.
Hæld 2-3 spiseskefulde vand over gelatinen og lad det svulme op i en time. I løbet af denne periode skal du tørre cottage cheese gennem en sigte (hvis cottage cheese er diæt, behøver du ikke at tørre den af). Klem saften fra citronerne, og hak skallen med en kniv eller gnid på et fint rivejern. Rør derefter hytteosten ind med granuleret sukker, citronsaft og zest. Placer den opsvulmede gelatine i et vandbad eller svag varme og opvarm, indtil den er helt opløst. Derefter afkøles det. Pisk den tunge fløde med en mixer eller blender, indtil den er tyk og luftig. Bland dem derefter forsigtigt med citronmasse, tilsæt den afkølede gelatine i en tynd strøm og bland alt forsigtigt.
Citron ostemasse
Cremen tilberedt efter denne opskrift serveres som en dessert. Det kræver følgende komponenter:
- 500 g hytteost
- 2 æggeblommer
- 4-5 st. l. melis;
- Skal af 1 citron
- 2 spsk. l. rosiner;
- 200 ml kraftig fløde
- 2 spsk. l. mel;
- vanillin.
Først og fremmest gnides hytteost gennem en sigte og blandes med cremen, tilsæt 3 spiseskefulde granuleret sukker. Tilsæt vasket rosiner, mel og citronskal. Bland alt grundigt og opvarm massen over svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil melet brygges. Slib æggeblommer hvidt med det resterende granulat (2 spsk), tilsæt vanillin, bland med ostemassen og fjern den fra varmen. Læg citronkursten i skålene, chill og server med enhver sød sauce eller frugt.
Frugt med citron ostemasse fløde
For at lave denne lækre og delikate dessert skal du bruge:
- 3 æbler
- 3 appelsiner
- 2 bananer
- 750 g hytteost
- ½ glas mælk
- 7 spsk. l. honning;
- 7 spsk. l. citronsaft;
- 6 tsk vaniljesukker;
- 3 spsk. l. hakkede hasselnødder.
Skræl æblerne, skær dem i 4 dele, fjern kernen og skær papirmassen i kiler. Skræl appelsinerne, del dem i skiver, skræl film og frø af. Saml den frigivne appelsinjuice i en separat skål. Skær de skrællede bananer i halv længde og derefter på tværs. Bland 4 spiseskefulde honning med den samme mængde citronsaft i en skål. Kast derefter alle de skivede frugter i honning-citronblandingen.
Pisk cottage cheese med mælk, vanilje, samlet appelsinjuice, den resterende honning og citronsaft. Rør forsigtigt mere end halvdelen af frugten ind i citroncurdcremen og læg den i gennemsigtige glasvaser. Top med resterende frugt og drys med finthakket hasselnødder. Hold den tilberedte fløde i køleskabet inden servering.
