Suppepuré med champignons har en mild og behagelig smag og vil være efter alles smag. Han diversificerer perfekt hverdagens menu.
Er det nødvendigt
- - kartofler 5 stk.
- - svampe 10 stk.
- - gulerødder 2 stk.
- - persille rod 1 stk.
- - sellerirød 1 stk.
- - løg 2 stk.
- - 3 fed hvidløg
- - citronsaft 4 spsk. l.
- - mel 2 spsk. l.
- - smør 2 spsk. l.
- - merian ½ tsk.
- - croutoner 1 spsk.
- - malet peber og salt efter smag
Instruktioner
Trin 1
Skræl og skær svampene, læg dem i en gryde med vand, tilsæt sellerirød til dem og kog i 10 minutter på svag varme.
Trin 2
Fjern svampene og overfør dem til en separat skål, og sil bouillon og kog.
Trin 3
Læg forhakket kartoffel, gulerødder, persillerod, løg, hvidløg i en gryde med kogt bouillon, tilsæt merian, salt og malet peber efter smag. Kog grøntsagerne over svag varme og fjern dem fra bouillon.
Trin 4
Kombiner champignons med grøntsager og gnid alt gennem en sigte, indtil du får en pure konsistens.
Trin 5
Fortynd den resulterende vegetabilske puré med bouillon og kog lidt mere.
Trin 6
For at lave saucen skal du tage en stegepande og smelte smør på den, tilsætte mel og sauter mel, indtil det er cremet, og tilsæt 4 spsk. l. varm bouillon.
Trin 7
Tilsæt den resulterende sauce i suppen og kog den. Suppen er klar! Fjern gryden fra varmen, tilsæt croutoner og lad den brygge lidt (ca. 10 minutter).
