En fremragende mulighed til dessert på en varm dag: ømhed og fugt i ostemasse-kiks, smørcreme og dine yndlingsfrugter … Det er simpelthen umuligt at modstå!
Er det nødvendigt
- Curd kiks:
- - 200 ml kraftig fløde (fra 30%);
- - 600 g pastaagtig hytteost
- - 160 g sukker
- - en pose vaniljesukker
- - 3/4 tsk citronskal;
- - 1 spsk. citronsaft;
- - 4 store æg
- - 4/5 tsk bagepulver;
- - 170 g stivelse.
- Fløde:
- - 200 ml kraftig fløde
- - 40 g flormelis
- Frisk frugt i sæsonen til dekoration.
Instruktioner
Trin 1
Pisk fløden til bløde toppe. Del æggene i hvide og æggeblommer, og tilsæt det sidste vaniljesukker og en kvart kop almindeligt sukker til fløden. Pisk i 3 minutter.
Trin 2
Tilsæt hytteost med citronsaft og zest til skålen ved lave hastigheder, bland den indtil den er glat.
Trin 3
Tilsæt stivelse og bagepulver, bland igen, indtil det er glat.
Trin 4
Pisk de hvide med det resterende sukker indtil toppe. Bland med æggeblommassen i 3 trin, og skriv en "figur otte" med en spatel. Vi overfører det til en form foret med pergament, læg den i en større form, hvor vi hælder varmt vand op til midten af den mindre. Vi sender den til en ovn, der er forvarmet til 165 grader i cirka en time: midten af kagen skal forblive ubagt. Vi tager ikke den færdige kage ud, men lader den køle af i den let åbne ovn i 40 minutter.
Trin 5
Vi tager bunden ud af ovnen og køler helt ned. I mellemtiden forbereder vi cremen. Pisk fløden med tilsætning af pulveriseret sukker indtil toppe. Dæk den fuldstændigt afkølede skorpe og afkøles i 7-8 timer. Pynt med årstidens frugter lige før servering.
