Leveren er et meget nyttigt produkt, så du bør ikke glemme det og sørg for at inkludere det i din families kost.
Til madlavning har vi brug for:
- 400 gr. svinelever
- 100 g smeltet fedt
- 120 g løg
- 400 gr. kogte kartofler,
- 50 gr. friske svampe,
- 100 g dåse grønne ærter,
- 6 kyllingæg
- 50 gr. svinefedt,
- hvidløg,
- salt,
- 3 friske agurker,
- 1/2 kop ostemasse.
Madlavningsmetode
Vi tager leveren, skærer alle galdegangene ud, fjerner filmen og skærer i terninger. Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Vi vasker og hugger svampene grundigt. Vi skærer ikke baconfedtet i store stykker. Vask kartoflerne, kog dem i deres uniformer, og skræl dem, når de er afkølet, og skær dem i terninger. Skyl friske agurker under vandhanen og hug dem til salat.
Varm fedtet op i en stegepande og steg den tilberedte lever hurtigt, tilsæt hakkede løg, hakkede friske svampe, baconfedt og steg lidt. Tilsæt derefter kartoflerne, finhakket hvidløg, sort peber, salt, grønne ærter og piskede saltede æg. Bland alt godt og bages i ovnen ved 180 grader i 10 minutter. Som en sideskål laver vi en salat af friske agurker og krydrer den med yoghurt.
