Denne opskrift er en moderne og let snack. Hemmeligheden bag dens popularitet er ikke kun i en smuk og pæn præsentation, men også i en ret original smag. En pikant note tilføjes til denne skål ved en kombination af forskellige typer citrusfrugter, som tilføjer sødme eller surhed og giver en unik smag og aroma. Tilstrækkelig rig sauce fylder den sarte agurk med sin smag, og konge rejer supplerer skålen med sit repræsentative udseende og utvivlsomt en vidunderlig smag.
Er det nødvendigt
- - kongelige rejer, 4-5 stk;
- - grapefrugt, 1 stk.
- - frisk agurk (mellemstørrelse), 1 stk
- - ananasjuice, 100 ml;
- Til sauce:
- - orange, 1 stk.
- - citron, 1 stykke
- - løg (rød), 1 stykke
- - æblecidereddike, 1 tsk;
- - majsstivelse, 2 g;
- - sojasovs, 2 spsk;
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Vask og tør hele appelsinen og citronen. Klem saften ud af citrusfrugterne.
Trin 2
Skær løget i små terninger, læg det i en skål, bland det med den pressede juice og sæt det i brand. Hæld eddike i og derefter sojasovs. Krydre. Blandingen skal koge. Reducer varmen til et minimum og kog saucen, indtil væsken i den er halveret. Tør varm sauce af med osteklud eller sigte, sæt det i brand igen.
Trin 3
I to spiseskefulde varmt kogende vand males stivelsen og hældes i saucen, omrøres hurtigt og fjernes fra varmen. Afkøl den færdige sauce helt.
Trin 4
Lad rejerne optøes ved stuetemperatur, fri for skallen og tarmene.
Trin 5
Varm ananasjuice og læg kogte rejer i den. Kog over medium varme i 5 minutter.
Trin 6
Skær i skiver 3-4 mm bred agurk.
Trin 7
Skræl grapefrugten og fjern den hvide film. Bryt derefter i skiver.
Trin 8
Læg en cirkel agurk på en tallerken og pensl den med sauce. Læg derefter et stykke grapefrugt, dæk med en anden agurkecirkel, som du også har brug for at dryppe saucen på. Sæt rejerne øverst og fastgør den med en spyd for pålidelighed.
