Kombucha kan ikke købes i nogen butik eller apotek. Det gives som en skat til gode mennesker, når det formerer sig. Infusionen har en gavnlig virkning på den menneskelige krop, hjælper med behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen, hypertension, søvnløshed osv.
Hvad er Kombucha?
Kombucha er en tyk slimhinde på væskens overflade, der vagt minder om en vandmand. Det videnskabelige navn på denne organisme er vandmænd, og blandt folket kaldes det kombucha, japansk svamp, te vandmænd eller havkvass. Det er en symbiose af gær og bakterier.
Kroppen har brug for et specielt næringsmedium. Ligesom almindelig gær har kombucha brug for sukker, som den gærer, som et resultat opnås ethylalkohol og kuldioxid. Bakterier oxiderer igen ethanol og omdanner den til eddikesyre. Som et resultat af svampens aktivitet opnås en behagelig drink, der smager som kvass.
Kombucha pleje
For at kombucha kan udvikle sig og vokse, skal du passe ordentligt på det. For god vækst og udvikling har svampen brug for en sød væske. Det kan i princippet sættes i enhver drink, for eksempel frugtsaft eller bærjuice, men den mest behagelige smag af tebaseret drink (ikke underligt, at denne organisme kaldes kombucha).
Forbered en løsning. Bryg te. Sil tebladene og tilsæt varmt vand til den krævede mængde. Opløs sukker med en hastighed på 100 g pr. Liter vand. Det er mest praktisk at lave en drink i en tre-liters krukke, så denne mængde kræver 300 g sukker.
Honning kan tilsættes til infusionen efter smag, hvilket giver den yderligere antibakterielle og toniske egenskaber.
Afkøl væsken og læg kombuchaen i den. Dæk krukken med et serviet, gaze eller anden ren bomuldsklud. Anbring beholderen på et varmt sted (den optimale temperatur i svampens levetid er ca. 25 grader, dvs. den sædvanlige stuetemperatur). På samme tid er det bedst ikke at sætte krukken på vinduet, da kombucha ikke kan lide direkte sollys, kan den blive brændt og dø.
En kaffebaseret drink er meget velsmagende. For at gøre dette skal du fremstille en sød opløsning med en spiseskefuld af din yndlings instantkaffe og 100 g sukker pr. 1 liter vand. Sæt kombucha oven på drikken, dæk krukken med gaze.
Drikken vil være klar om 2-4 dage om sommeren og om vinteren om en uge. Tøm væsken, klargør straks ny te og dypp svampen i den. Den resulterende drik er klar til at drikke og kan opbevares i køleskabet i flere dage.
En gang hver anden uge skal kombuchaen bades. Efter dræning af drikken skal du fjerne den fra dåsen og skylle den under rindende varmt vand. Når svampen vokser, begynder den at formere sig, og der vises lag. De kan let adskilles. Efterlad den krævede mængde svampe til dig selv, og doner resten. Ren kombucha vil først synke til bunden og derefter gradvist hæve og indtage sin sædvanlige plads på overfladen.
