Den tibetanske mælkesvamp, der ligner kogte riskorn i sit udseende, blev opdrættet for meget længe siden af folket i Tibet og forblev et mysterium i meget lang tid. Nu er dens gavnlige egenskaber kendt over hele verden, især da den kan dyrkes derhjemme.
Forberedelse af mediet til svampedyrkning
Mælkesvampen skal dyrkes i en krukke af plast eller glas. Det må under ingen omstændigheder vaskes med et syntetisk rengøringsmiddel, før svampen plantes. Det er nødvendigt at hælde 0,3-0,5 liter mælk i en krukke, men ikke sur. Den skal være hel eller pasteuriseret med en holdbarhed på højst tre dage. Steriliseret mælk fungerer ikke.
Klaser af tibetansk mælkesvamp, ca. to spiseskefulde, skal anbringes i mælken. Svampen skal trække vejret, så dæk glasset med gasbind og opbevar det på et mørkt sted ved stuetemperatur. Denne handling skal udføres en gang om dagen, helst om aftenen. Mælken fermenteres fuldstændigt på 18-20 timer. Dette ses af det tykke lag på overfladen, hvor svampen er placeret.
Adskillelse af sur mælk og yderligere pleje
Når mælken bliver til ostemasse, skal den adskilles fra svampebundene ved hjælp af en plastikslag, da metallet er skadeligt for svampen. Surmælk skal drænes i en separat ren beholder. Dette er den meget helbredende drink, den er allerede klar til brug.
Nu er det meget vigtigt at skylle svampens bundter under rindende koldt vand og derefter placere dem tilbage i krukken og hælde en anden portion mælk i den næste del af drikken.
Yderligere tip
Så cyklussen med madlavning af helbredt ostemasse fortsætter. Det er værd at huske, at du ikke kan bruge metalgenstande, ellers vil svampens klynger dø.
Sund tibetansk mælkesvamp, der er hvid i farven, såsom mælk eller hytteost. For at den kan opretholde sin naturlige sunde farve, er det nødvendigt at skylle det og fylde det med en ny portion frisk mælk hver dag. Hvis dette ikke er gjort, bliver svampen brun, holder op med at formere sig, mister sine gavnlige egenskaber og kan dø.
Den tibetanske mælkesvamp er et levende væsen, der kræver omhyggelig behandling. Det skal trække vejret, så det skal ikke dækkes med et låg. Svampen er bange for temperatureffekter; den kan ikke vaskes med varmt vand eller efterlades i køleskabet.
Hvis det ikke er muligt at overvåge svampen i flere dage, skal du hælde mælk i en 3-liters krukke halvt med vand, læg svampen der og læg den på et varmt sted. Den resulterende ostemasse kan ikke indtages internt, men den kan bruges til benene til at lindre træthed og også som et middel til sårheling.
