Havre har et højt fedtindhold til korn - op til 9%. De, der ønsker at tabe sig, rådes dog ofte til at spise morgenmad med retter lavet af dette korn. Specielle "havregryn" diæter er også blevet udviklet. Er det paradoksalt? Slet ikke.
Hvordan havregryn kan hjælpe med vægttab
Havre indeholder en optimal kombination af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater samt vitaminer og stivelse til mennesker. Når det indtages, mætter grød fra dette korn ikke straks en person, men det giver energi i lang tid. Efter en sådan morgenmad er det meget muligt at undvære en snack inden frokosten.
Havregryn indeholder aminosyrer, der er nødvendige for en person, mange vitaminer og mikroelementer. Blandt sidstnævnte er jern såvel som "mangelfuldt" zink og iod. Og fedtet fra dette korn absorberes perfekt af det menneskelige fordøjelsessystem.
Havregryn ikke kun "rigtige" mættede stoffer, men hjælper kroppen med at arbejde bedre:
- takket være B-vitaminer er det i stand til at muntre op;
- hjælper med at rense kroppen for toksiner, tungmetalsalte;
- normaliserer stofskiftet
- hjælper med at eliminere kolesterol
- forbedrer tarmfunktionen.
Alt dette har en gavnlig effekt på skønheden i både figuren og ansigtet.
Hvilken korn at vælge til mad
Det er umuligt at overføre al den rigdom af proteiner, vitaminer og mikroelementer af havrekorn til den menneskelige mave. Nogle af dem vil helt sikkert kollapse under madlavning. Derudover påvirker rensning, dampning og udfladning af havregryn i produktionen af kornflager ernæringsværdien negativt.
Hvis du vil få mest muligt ud af din grød, skal du spise hele havregryn. Ulempe: det tager en hel time at lave mad. Ganske lang tid bliver du nødt til at rode rundt med knust korn.
At spare tid får os til at vælge flager. Faktisk er det heller ikke dårligt. Det vigtigste er at vælge dem, du har brug for.
Siden sovjettiden er havregryn opdelt i kategorier alt efter finhed i formaling:
- Groft, groft jordet, kendt som "Hercules". Tilberedningstiden er 15-20 minutter, og i opskrifterne foreslår de normalt at hælde kornene direkte i koldt vand (mælk). Men sammensætningen af flagerne er tættest på hele kornet.
- Kronblade flager. De koges i ca. 10 minutter.
- Ekstra. De tyndeste flager, der skal koges i ikke mere end fem minutter. Til gengæld er de opdelt efter størrelse i store - dette er №1, medium - №2 og lille - №3.
"Hercules" er bedst egnet til ernæring i kosten. Selvfølgelig bevarer tyndere flager også mange af havreens værdifulde egenskaber. Men kroppen absorberer deres kulhydrater hurtigere, hvorfor sultfølelsen vender tilbage ret hurtigt. Og når man prøver at tabe sig, er dette et problem.
Det er strengt nødvendigt at undgå "øjeblikkelig" korn. Disse kornarter har gennemgået for mange forarbejdningsfaser, og der er ikke meget tilbage af den ægte havregryn i dem. Ikke kun det: producenter tilsætter ofte sukker, aromaer og frugtsubstitutter til korn. Det viser sig en masse med lav værdi, mættet med kulhydrater.
Hele korn havregryn
Den sundeste havregryn. Opskrift på to til tre portioner.
Nødvendige produkter:
- havregryn - 1 facetteret glas (250 ml) uden "slide"
- drikkevand - 0,5 l
- salt efter smag.
Vi laver mad som følger:
- Sorter kornet og skyl det i en sigte under rindende koldt vand.
- Hæld kornet i bunden af gryden. Til madlavning er det bedre at vælge retter med en tyk bund - på denne måde brænder grøden ikke. At fylde med vand.
- Sæt på medium varme. Dæk ikke gryden, før vandet koger. Omrør grøden med jævne mellemrum.
- Salt efter kogning af grød. Reducer varmetilførslen til et minimum. Dæk gryden med et låg.
- Kog i en time, skum skummet af og til. I løbet af denne tid vil kornet svulme op og absorbere alt vand. Ved slutningen af madlavningen skal du sørge for, at grøden ikke begynder at brænde! I dette tilfælde skal du slukke for lidt tidligt.
- Lad grøden stå under låget i cirka ti minutter.
Normalt smages grøden med smør inden servering. Til diætindstillingen kan du bruge 1-2 spiseskefulde grøntsager: solsikke eller oliven.
Du kan også diversificere smagen med en skefuld honning, stykker frisk eller tørret frugt. Men bemærk, at meget søde frugter (som bananer) øger dine kalorier.
Og endnu et råd. Det tilrådes at suge hele havregryn i flere timer eller endda natten over inden madlavning. Til dette hældes det vaskede korn med drikkevand om aftenen. Om morgenen koges kog, hvilket reducerer volumen kogevæske lidt.
Takket være iblødsætning vil grøden være klar halvanden til to gange hurtigere. Derudover absorberes det bedre i maven, da det komplekse protein gluten, når havre holdes i vand, ødelægges delvist.
Korngrød på vandet
Den enkleste, "klassiske" opskrift på havregryngrød i vand. Nok til at fodre to eller tre personer.
Produkter:
- havreflager - 1 glas
- vand - 1, 5-2 glas
- salt efter smag
Madlavning er ekstremt let:
- Hæld vand i en gryde, kog.
- Tilsæt forsigtigt flagerne, mens du rører indholdet i gryden.
- Salt.
- Kog igen og reducer gas.
- Kog i 10-15 minutter, fjern skummet efter behov.
- Fjern opvasken fra varmen, dæk med et låg. Lad grøden stå i fem minutter.
Du kan krydre en sådan grød på samme måde som i den foregående opskrift.
Havregryn med tørrede frugter
Baseret på de to opskrifter, kan du lave grød med forskellige nyttige tilsætningsstoffer. For eksempel med rosiner, tørrede pærer og ferskner, tørrede abrikoser eller svesker. Et par håndfulde er tilstrækkelige.
- Skyl tørrede frugter grundigt, tilsæt varmt vand og lad det være dækket i ca. en halv time.
- Tøm og tør på en serviet.
- Skær store tørrede frugter i stykker (størrelse - hvad du vil), lad rosinerne være, som de er.
- Føj til den færdige grød.
Rosiner, tørrede ferskner og pærer får havregryn til at smage sødere. Men tørrede abrikoser og svesker giver en let syrlighed, så du skal lægge en skefuld honning i grøden med dem.
Havregryn uden madlavning
En interessant "hurtig" opskrift. Ikke at forveksle med korn - "minutter" fra butikspakkerne! Doseringen er baseret på en spiser.
Ingredienser:
- traditionelle havreflager - 5 spsk. skeer
- kanel - 0,5 spsk. skeer
- hørfrø - 1 spsk. skeen
- fedtfattig yoghurt - 3 spsk. skeer
- honning - 2 spsk. skeer
- bær (enhver) - en eller to håndfulde.
Du har også brug for frisk kogende vand.
Tilberedningsmetode trin for trin:
- Tag en tallerken, hvorfra du skal spise grød senere. Hæld kogende vand let fra en kedel over tallerkenerne for at varme dem op.
- Tilsæt hør og kanel havregryn.
- Hæld kogende vand over for helt at dække indholdet af pladen. Rør let.
- Luk med et låg og et håndklæde ovenpå. Lad det være i fem til syv minutter.
- Afdæk grøden. Tilsæt honning og yoghurt, omrør. Drys bær ovenpå. Grød er klar!
Havregryn i denne skål kan føles hårdt. Derfor anbefales det ikke til små børn. Men at dømme efter anmeldelserne er denne grød bare perfekt til en diæt morgenmad.
"Lazy" havregryn
Havregryngrød kan tilberedes uden kogning og på en anden måde - dampet om aftenen. Samtidig tilsættes normalt frugt, nødder, bær. Her er for eksempel varianten med æbler.
Ingredienser:
- flager - 1 "tyndt" glas (200 ml)
- vand - 1 samme glas
- æbler - 2 store eller 3 mellemstore stykker.
- honning - 1 tsk
- kanel - 1 tsk
Som en skål har du brug for en beholder med et volumen på en halv liter, som kan lukkes tæt med et låg. For eksempel en glaskrukke eller madbeholder.
Hvordan man laver mad:
- Kog vandet.
- Hæld korn i retterne, læg kanel og honning.
- Fyld med vand, bland. Dæk med et låg.
- Vask æblerne, skræl og kerne. Skær i små terninger. Føj til grød, bland igen.
- Læg låget tæt på panden.
- Når grøden er afkølet, skal du placere den i køleskabet natten over.
Om morgenen er en lækker diæt morgenmad klar.
Du kan tilberede havregryn med andre frugter på en lignende måde. For eksempel viser grød med skrællede appelsinskiver at være meget velsmagende (og smuk). Frugt suppleres godt med nødder.
Hvis din diæt ikke er for streng, kan du bruge kogt eller kold mælk til dampning. En interessant mulighed er at hælde flagerne med kold fedtfattig kefir eller yoghurt. En sådan grød er sødet med en skefuld syltetøj eller marmelade.
Havregryn og kiwi smoothie
At spise havregryn er nyttigt ikke kun i form af korn. For eksempel kan en korn- og frugtsmoothie være en vidunderlig morgenmad. Nedenfor er en opskrift til to personer.
Produkter:
- havregryn - 1 spsk. skeen
- kiwi - 4 stk.
- banan - 1 stk.
- honning - 1 spsk. skeen
- friskpresset appelsinjuice - 0,5 kopper.
Du skal også bruge et glas is.
Vi gør dette:
- Slib isen i en blender til en tilstand af mellemstore fragmenter. Anbring to briller i bunden.
- Fjern huden fra kiwien, skær hver frugt i to.
- Læg kiwi, banan, korn, honning i en blenderskål, hæld over juice. Pisk til glat.
- Hæld blandingen i glas og bland.
Du kan tjene!
Cherry smoothie
Hvis din diæt giver dig mulighed for at inkludere fedtfattig mælk, så prøv en blød smoothie baseret på dette produkt. Smagen af mælk og havregryn suppleres vidunderligt med kirsebær.
Ingredienser:
- pitted kirsebær - 1 glas
- havregryn - 2 spsk. skeer
- mælk - 0,5 kopper
- honning - 1 tsk
- fedtfattig yoghurt eller kefir - 5 spsk. skeer
- kanel - 2 knivspidser
Hvordan man laver mad:
- Kog mælken og hæld flagerne over. Lad det være dækket i 10 minutter.
- Skyl kirsebærene, tør dem, fjern frøene. Læg et par bær til side for at pynte den færdige skål.
- Pisk kirsebær, grød, yoghurt og honning i en blender.
- Del blandingen i briller, tilsæt lidt kanel til hver.
- Når det er køligt, pynt med bær ovenpå og server.
Der er mange muligheder for havregryn smoothies. Efter at have mestret et par opskrifter, er du velkommen til at begynde at opfinde dine egne. Prøv at tilføje andre frugter, nødder, juice. Og hvis du kombinerer en diæt med aktiv træning, er den proteinrige "havregryn" smoothie med hytteost perfekt til dig.
Havregryngelé
Til diætetiske og medicinske formål er havregele meget god. Her er en nem måde at gøre det hjemme på.
Der er kun to ingredienser: havregryn (200 g) og drikkevand (1 l).
Kog sådan:
- Hæld flagerne med vand.
- Sæt på medium varme og kog i 35-40 minutter.
- Sil bouillon gennem en sigte eller dørslag. Mens du gør dette, skal du bruge en ske til at presse ned på havregryn for at presse væsken ud.
- Tør de kogte flager gennem en sigte og bland med bouillon.
- Tænd igen og kog.
Kissel kan drysses let med salt eller sødes med honning.
Traditionel havregele
I Rusland blev havregryngelé fremstillet ved hjælp af gæring. Dette gjorde det muligt at opnå en unik drink, der er ekstremt sund.
Tidligere blev der kun brugt fuldkorn som hovedingrediens, men i dag er opskriften også tilpasset korn. Gryn og vand tages i samme volumenforhold. Til den første tilberedning har du stadig brug for en gammel skorpe af sort brød, der fungerer som en surdej.
Kissel er lavet således:
- Dæk havre (eller flager) med vand.
- Tilsæt surdej (brød).
- Lad det stå på et mørkt, varmt sted i 24 timer.
- Hæld den flydende del i en separat skål og kog. Dette er vores gelé.
- Læg nogle af de tykke rester i et glas, dæk til og læg dem i køleskabet. Dette er starteren til den næste geléforberedelse.
De drikker havregryngelé varm. Det bedste tidspunkt at drikke er om morgenen, da drikken har en styrkende virkning.
