Gyldne pandekager passer godt til stegt kylling. En stor solid snack til hele familien. Server stegt kylling og pandekager med ømme, bløde kartoffelmos.
Er det nødvendigt
- - 300 g frossen majs
- - 100 g mel
- - 2 æg
- - 4 spsk. skeer mælk;
- - 4 kyllingebrystfilet
- - 3-4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- - marjoram (oregano) blade til dekoration
- - salt og friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Placer majsen i en ovnfast skål og dæk med kogende vand. Lad det sidde i 10 minutter, dræn derefter og afkølet. Pisk mel, æg og mælk separat i en skål, tilsæt majs, krydre med salt og peber og ælt dejen.
Trin 2
Drys krydret salt og peber over kyllingebrystfiletstykkerne. Dette mel fordeles perfekt i hele kødet, hvilket resulterer i en lækker sprød skorpe. Varm halvdelen af vegetabilsk olie op i en stegepande og steg kyllingefilet, udbenet i mel, i 12-15 minutter, drej en gang, indtil den er kogt. Sæt til side og dæk.
Trin 3
Vask gryden og sæt den tilbage på ilden. Tilsæt lidt vegetabilsk olie. Tilsæt 3-4 spiseskefulde majsdej for at danne pandekager. Broil indtil toppen er bagt. Vend pandekagerne og kog i yderligere 2 minutter.
Trin 4
Del den lunkne kyllingefilet og majspandekager på 4 skåle. Pynt med merianblade inden servering.
