Dzadziki sauce er en meget populær græsk sauce, næsten enhver græsk husmor forbereder den fra tid til anden. Andre varianter af navnet på sauce er tzatziki eller tzatziki. Sauce indeholder naturlig græsk yoghurt, friske agurker, hvidløg og urter. Saucen tilberedes hurtigt, den har en meget delikat sommeraroma, frisk smag.
Er det nødvendigt
- - 500 g tyk græsk sauce eller fedtfattig creme fraiche
- - 2 friske agurker
- - 4 fed hvidløg
- - 4 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 2 spsk. spiseskefulde citronsaft;
- - sort peber, salt, dild.
Instruktioner
Trin 1
Skyl agurker, skræl, rist. Læg i osteklud, pres forsigtigt al saften ud, så saucen ikke viser sig at være for flydende på grund af den. Du kan bare tilføje lidt salt til de revne agurker og presse saften i hånden - som du vil. Klem saften ud af citronen, vi har brug for ca. 2 spsk.
Trin 2
Sæt fedtfattig creme fraiche eller tyk græsk yoghurt i en dyb skål, og læg agurkerne der. Skræl hvidløgsfedene, skyl, før den gennem hvidløgsfeddet i sauce. Skyl dild, tør den, hug den. Føj til sauce. Hæld citronsaft, olivenolie der, peber, salt efter smag. Bland grundigt, sæt det i køleskabet til afkøling i mindst en halv time.
Trin 3
Færdiglavet Dzadziki-sauce serveres ofte med brød og grøntsager som en dip-sauce, men den er også velegnet til stegt fisk og kød. De kan fyldes med kogte æg eller tomater eller bare spredes på brød og serveres til morgenmad. Sauce er også velegnet til et festbord, det vil være passende selv på et nytårsbord, for om vinteren er der så mange sommeringredienser i menuen! Den færdige sauce opbevares i køleskabet i højst tre dage.
