Frisk moden mango smager som en sukker fersken. Det har en rig sød, let sukkerholdig og behagelig undertone. Selvom smagen kan variere afhængigt af frugttypen.
Der er mere end tyve mangosorter, og de har alle deres egen specielle unikke smag. Sorter varierer i hudfarve og frugtkonsistens. Frugten kommer i grønne, gule, orange, røde og endda lyserøde nuancer. Men den mest almindelige type af denne frugt - gul mango - har en utrolig aroma og smag.
Umoden frugt har en behagelig syrlighed eller generelt hård og smagløs. En lys sur smag indikerer, at frugten er forkælet.
Lækker moden mango har en behagelig aroma, der svagt ligner en harpiks eller nåletræ. Hvis mangoen ikke lugter, betyder det, at den endnu ikke er modnet, og derfor afslører den ikke den sande smag fuldt ud. En meget skarp intens frugtluft indikerer, at den er overmoden, og det er bedre ikke at spise den.
Mango kan variere i form fra almindelig runde til langstrakt ovoid. Hvis frugten er meget sej og fast, er den endnu ikke fuldt moden og vil derfor være smagløs eller snerpende og sur. En deformeret frugt eller en med en krøllet hud indikerer, at den er gammel eller forkælet.
Mange tropiske frugtelskere ordinerer mango til den let sukkeragtige smag af moden fersken. For andre smager mango som gulerødder med citronsaft. Og nogen sammenligner denne frugt med ananas og jordbær. Men det er umuligt at bestemme frugtens smag nøjagtigt og drage en endelig konklusion uden at prøve det selv.
Når du vælger en kvalitetsmoden mango, skal du være opmærksom på dens farve, lugt, form og tilstand af skræl. Overfladen på mangoen skal være glat, skinnende, fast, men ikke hård. Det skal ikke efterlade buler efter presning, og endnu mere afgive saft. Også frugten skal lugte godt og se smuk ud.
Moden kvalitetsfrugt indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er gavnlige for helbredet. Den består af naturlige sukkerarter og kulhydrater, der giver styrke, kraft og energi. Moden frugt indeholder aminosyrer, der er nødvendige for kroppen, samt vitamin B1 og B2. Umoden frugt er rig på ascorbinsyre, citronsyre, oxalsyre, æblesyre og andre syrer, der er involveret i kroppens normale funktion.
Mango smager ikke kun godt, men har også fordele. Det styrker immunforsvaret, beskytter kroppen mod infektioner og forkølelse. Det er også en diætfrugt, da den indeholder en stor mængde fiber, nedbryder fedt og fjerner toksiner fra kroppen. Der er endda en særlig mangodie.
