Napoleon kage med vanillecreme er en populær og elsket delikatesse af mange. Du bliver nødt til at arbejde hårdt på sarte flakede kager, men resultatet bliver en dessert, der kan dekorere ethvert festbord. Den klassiske opskrift hjælper dig med at tilberede Napoleon-kagen derhjemme korrekt, og senere kan du eksperimentere og skabe unikke kager med mærkevarer.
Madlavningscreme til "Napoleon"
Klassisk "Napoleon" indebærer blødning af lag bagværk med vanillecreme, som skal forberedes på forhånd. Det anbefales at forberede imprægnering til fremtidig brug, hvis du kan lide bløde bagværk, der smelter i munden. For at gøre dette skal du blande 5 spiseskefulde sigtet premium hvedemel med to glas granuleret sukker.
Tilsæt 4 store kyllingæg, slået med en mixer, hæld en liter varm mælk i, og hold blandingen over medium varme, indtil den koger. Rør det søde stof konstant, mens du forbereder cremen til puffen Napoleon, så den ikke brænder og er homogen. Afkøl den fortykkede blanding. Anbring 250 g blødgjort smør i en kølet fløde, tilsæt en knivspids vanillin og pisk med en mixer, indtil den er hvid.
Nyttige råd:
Napoleon kage: en simpel dejopskrift
For at lave en virkelig lækker og øm Napoleon-kage derhjemme skal du nøje følge opskriften, når du ælter dejen. Riv en 250 g smørpind (eller 150 g smør og 100 g margarine) på et rivejern og bland den resulterende masse med en knivspids bordsalt, 100 ml vand og en teskefuld eddike.
Sigt 3 kopper premium hvedemel, så det er mættet med ilt, tilsæt derefter portioner i smørret og ælt ind i en homogen dej til "Napoleon". Opdel det i et dusin lige store dele, pakk hver i plastik og opbevar i køleskabet i 2 timer.
Lagdelte "Napoleon": bagning og iblødsætning af kagen
Den vigtigste hemmelighed ved Napoleon-kagen, hvis fremstilling derfor betragtes som vanskelig - meget tynde, næsten "papir" lag bagning. Hvert stykke kølet (!) Dejen skal rulles ud til et 1 mm tykt rektangel.
Dæk bagepladen med bagepapir, overfør kagen meget forsigtigt til den, gennemboret den med en gaffel og bages i ovnen ved 200 ° C. Det er meget vigtigt ikke at lade lagene af "Napoleon" brænde, så det er nok at holde hver kage i ovnen i 5 minutter.
Smør de afkølede kager tykt med vanillecreme, belæg siderne og toppen af kagen. Skær bagværk til en form (for eksempel rektangulær eller firkantet), hugg af besætningen. Drys Napoleon med en blanding af krummer, eventuelle hakkede ristede nødder. Du har en dessert til enhver lejlighed, inklusive en god nytårs kage.
Nyttige råd:
Sådan dekorerer du Napoleon
- Bland 100 g kakao med den samme mængde flormelis, tilsæt 75 ml mælk og kog. Hold ild under omrøring i 5 minutter, tilsæt 2 spiseskefulde smør og lad den resulterende masse afkøle, indtil den er varm. Hæld den "Napoleon", der har stået lidt i kulden med chokoladeglasur, og afkøl den færdige dessert.
- Steg hele valnødder, hasselnødder eller mandler i en støbejerns stegepande med smør og granuleret sukker. Efter karamellisering af nødderne kan de bruges til at dekorere toppen af kagen.
Nu ved du hvordan man laver Napoleon-kage derhjemme. Inden du bruger delikatessen, skal du opbevare det på et koldt sted i 24 timer, så bliver kagerne godt mættede, og desserten smelter i munden.
