Ossetiske tærter er berømte over hele verden. Det er meget muligt at tilberede dem derhjemme. Det vigtigste er at følge instruktionerne nøje. Med en sådan kage kan du glæde dine kære til middag eller i stedet for en snack.
Er det nødvendigt
- - magert kød (svinekød, oksekød, lam) 1 kg;
- - løg 3 stk.;
- - 4 fed hvidløg
- - malet sort peber
- - malet rød peber
- - kød bouillon 0,5 kopper;
- - hvedemel 600 g
- - smør 90 g
- - tør gær 1 spsk. skeen;
- - kyllingæg 1 stk.
- - creme fraiche 2 spsk. skeer;
- - 200 ml kefir
- - mælk 100 ml
- - sukker 1 tsk
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Bland varm mælk med sukker, og opløs derefter tør gær i den. Når mælken stiger, og der vises bobler, tilsættes æg, creme fraiche og salt. Tilsæt gradvist det sigtede mel og ælt dejen. Dæk dejen med et håndklæde og lad den hæve.
Trin 2
Vask kødet, tør det med et papirhåndklæde, og hug det meget fint med en skarp kniv. Skræl løg og hvidløg og pass gennem en presse eller kødkværn. Tilsæt rød og sort peber, salt, lidt bouillon. Omrør og lad den stå i køleskabet i 30 minutter.
Trin 3
Smør et bageplade med smør, læg tærterne. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag først i 7 minutter på den nederste hylde. Hæld derefter bouillon i tærterne og bag den øverste hylde i yderligere 10 minutter.
Trin 4
Smelt smørret og pensl generøst på de færdige tærter.