Denne chokoladeis er sprød takket være amaretti-cookies, men hvis du ikke kunne få den, vil enhver anden sprød cookie eller endog marengs gøre det. Is tilberedes på tre timer.
Er det nødvendigt
- - 700 ml fløde
- - 500 ml mælk
- - 150 g mørk chokolade
- - 120 g sukker
- - 50 g kakaopulver
- - 15 stk. amaretti cookies;
- - 5 æggeblommer
- - lidt vanilleekstrakt.
Instruktioner
Trin 1
Hæld mælk og fløde i en gryde, tilsæt lidt vanilleekstrakt - det er kun nødvendigt for at give den kolde dessert en vaniljearoma. Kog blandingen næsten kog, reducer varmen.
Trin 2
Bland sukker med æggeblommer, tilsæt kakaopulver, slå blandingen, indtil sukkeret er helt opløst. Hæld derefter en skål varm mælk med fløde, slå i et stykke tid med en mixer ved lavere hastighed.
Trin 3
Hæld sukkerblommemassen i en gryde til mælken, omrør kontinuerligt med en piskeris. Rør i yderligere 5-7 minutter, massen skal ikke vise sig at være for flydende, men den er ikke nødvendig for tyk.
Trin 4
Afkøl den færdige cremede masse, hæld den i en beholder med et låg, der er hermetisk forseglet. Anbring i fryseren.
Trin 5
Slib mørk chokolade i krummer, tilsæt til is efter 2 timer. Smuldre cookies og send dem også til is, bland grundigt. Læg beholderen med godbidder i fryseren i endnu en time. Sprød chokoladeis kan serveres alene, eller du kan lave pandekager eller pandekager og servere en ske is med dem.
