Is i italiensk stil er en fantastisk delikatesse, der kan serveres til dessert. Selvfølgelig kan du købe is i butikken, men det er meget bedre at lave det selv. Selvfremstillet is vil overraske hele familien og gæsterne.
Ingredienser:
- Vanille - ½ bælg;
- Creme - 350 g;
- Æggeblommer - 8 stk.
- Pulveriseret sukker - 100 g;
- Mørk chokolade - 100 g;
- Kraftig fløde - 400 g;
- Valnødder - 75 g.
Forberedelse:
- Hæld cremen i en gryde og læg den på lav varme. Del vaniljestangen i to med en kniv. Tilsæt vaniljestang og frø til cremen. Hvis der ikke er nogen vanilje i denne form, skal du tilsætte fortyndet vanillin til cremen. Kog vaniljecremen. Fortsæt med at lave mad, indtil cremen tykner. Det vigtigste er ikke at glemme at røre.
- Pisk æggeblommer med pulveriseret sukker for at danne en lys og luftig blanding. Fjern frø og vanillebælg fra kogt fløde. Hæld fløde i sukker-ægblandingen i en tynd strøm, pisk kontinuerligt. Hæld blandingen i en brandsikker skål.
- Smelt derefter den mørke chokolade grundigt i et vandbad. Varm 100 g tung fløde og bland med smeltet chokolade. Tilsæt resterende tung fløde og rør.
- Anbring skålen med vaniljecremen og ægblandingen i en beholder med varmt vand (ikke kogende). Pisk kontinuerligt, indtil der opnås en tyk og luftig blanding. Tilsæt gradvist smeltet chokolade under omrøring. Du får en blank til is.
- Hak valnødderne. Tilsæt halvdelen af nødderne til den tilberedte isblanding og rør.
- Anbring skålen med isen blank i koldt vand, og slå den igen, indtil den afkøles helt. Hæld i en skål eller skål, og læg blandingen i fryseren. Lejlighedsvis skal du kontrollere og røre blandingen, indtil den fryser. For at gøre dette skal du opbevare den i fryseren i ca. 4 timer.
- Fjern den fra fryseren og læg den i glasskåle og pynt med de resterende valnødder.
