Hvilket feriebord er komplet uden en kage? En god værtinde har sin egen signaturopskrift, som hun prøver at overraske gæster og familie med. Og hvis der endnu ikke er en sådan opskrift, skal du være opmærksom på Caprice-kagen. Det er meget simpelt at forberede, produkterne til ham er alle almindelige og overkommelige, men smagen er udsøgt, værdig til en specialret.
Lav kager til Caprice-kagen
Ingredienser:
- granuleret sukker - 1 glas
- honning - 2 spsk;
- kyllingæg - 2 stykker;
- mel - 3,5 kopper;
- smør - 50 gram
- drikke sodavand - 1 tsk;
- kakaopulver - 1 spsk;
- vaniljesukker - 1 pose.
Vask æggene grundigt og knæk dem i en glaspande. Smelt honning i en lille skål, indtil den er gennemsigtig, tilsæt blødgjort smør. Pisk æggene med vaniljesukker med en mixer eller blender, hæld ægget og smørblandingen der og bland.
Placer gryden i et vandbad, opvarm indholdet over svag varme, omrør konstant, indtil ingredienserne er helt opløst. Afkøl den færdige blanding, tilsæt kakaopulver og, tidligere sigtet på en fin sigte, mel. Rør godt, så der ikke er klumper, og ælt dejen.
Konsistensen af dejen skal ligne creme fraiche, ellers bliver kagerne hårde.
Del den færdige dej i seks identiske stykker, og rul dem hver med en kagerulle i tynde lag. Brug en skarp kniv til at trimme kanterne for at forme de rullede plader i en cirkel. Smør en rund bageplade med vegetabilsk olie og bages alle kagerne i ovnen i 8-10 minutter indtil de er fuldt kogte. Bag resten af dejen fra at trimme kagerne på et separat ark - de vil blive brugt til drys.
Creme til kagen "Caprice"
Ingredienser:
- smør - 150 gram;
- kyllingæg - 3 stykker;
- sødmælk - 2 glas
- granuleret sukker -1 glas
- valnødder - 100 gram;
- vaniljesukker - 1 pose
- kakaopulver - 1 spsk.
Adskil først æggeblommer omhyggeligt fra de hvide.
For at adskille den hvide fra æggeblommen skal du lave en punktering i skallen med en tyk nål, dræne den hvide, og æggeblommen forbliver i skallen.
Kombiner tilberedte æggeblommer med vanilje, sukker og tilsæt langsomt sigtet mel. Tilsæt kakaopulver og bland grundigt. I en lille gryde skal du placere mælken på svag varme og koge den. Hæld æggeblommeblandingen i kogende mælk og kog på svag varme, omrør konstant, indtil den er fortykket. Sluk for varmen, afkøl blandingen lidt, og tilsæt smør der, slå med en mixer indtil en homogen konsistens.
Coat de afkølede kager af Caprice-kagen grundigt med den tilberedte fløde og læg oven på hinanden. Smør den øverste skorpe og siderne af kagen, drys kagen med hakkede nødder og krummer ovenpå, lav mønsteret med flødeskum (spray). Sæt den færdige kage i køleskabet i 6-8 timer, så kagerne bliver gennemblødt og får en delikat smag.
