Møre oksekødleverkoteletter er en lækker appetitvækkende skål. Den tynde sprøde skorpe i sådanne koteletter passer godt sammen med den luftige papirmasse, hvilket gør skålen meget attraktiv.
Koteletter er en alsidig skål. Det kan laves af kød, fjerkræ, fisk og endda lever. Sidstnævnte er muligvis ikke så populær, men leverkoteletter bør ikke undervurderes. De er ikke kun meget velsmagende, men også meget ømme. Det anbefales at give en sådan skål til børn, fordi leveren indeholder en enorm mængde nyttige stoffer. Derudover vil det være mere praktisk for babyer at spise sådanne koteletter end kød, da sidstnævnte ikke er så bløde.
Der er en anden type leverkoteletter, men de kaldes ofte leverpandekager. Faktum er, at der i løbet af deres forberedelse tilsættes mel og kyllingæg til hakket kød.
For at forberede ømme leverkoteletter skal du bruge: 500 g okselever, 2 løg, 3 fed hvidløg, 7 spsk. l. semulje, 5 spsk. l. vegetabilsk olie, bagepulver på spidsen af en kniv, brødkrummer, sort peber, salt, krydderier efter smag.
Andre populære leverretter er leverkage, lever med æbler, pate. Lever tilsættes ofte til salater, pandekager og gærtærter tilberedes med det.
For at fremstille oksekødspotter skal du først forberede hovedingrediensen. Tag leveren og skyl den grundigt under varmt rindende vand. Fjern om nødvendigt filmen fra overfladen af slagteaffaldet, tør dem med et viskestykke eller servietter, læg derefter leveren på et skærebræt og skær det i mellemstore stykker. Sæt den hakkede lever til side.
Hvis du helt vil slippe af med den bitterhed, der er karakteristisk for leverretter, skal du sluge slagteaffaldet i kold mælk 2-3 timer før madlavning.
Skræl løgene, skyl under koldt rindende vand og skær dem i små terninger. Anbring løg i en forvarmet stegepande og steg den indtil den er gyldenbrun i lidt vegetabilsk olie. Denne proces tager dig ikke mere end 2-3 minutter. Tag derefter en blender eller kødkværn og hak leveren og sauterede løg. Rør det resulterende hakket kød, indtil det er glat.
Skræl 3 fed hvidløg og pres dem i hakket kød gennem en presse. Tilsæt derefter bagepulver, salt og semulje til levermassen, hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier eller friske urter. Rør hakket kød grundigt og lad det hvile i 30 minutter. På dette tidspunkt skal du tage en stor stegepande og hæld vegetabilsk olie i den. Anbring en stegepande over medium varme, og forvarm den.
Hæld brødkrummerne i en separat beholder. Brug en spiseskefuld til at tage en lille mængde hakket lever og rulle den i brødkrummer og danne en kotelet med dine hænder. Når alle patties er klar, skal du lægge dem i en forvarmet gryde en efter en og stege på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Møre leverkoteletter er klar! Du kan servere en sådan skål med absolut ethvert tilbehør; kogte eller bagte unge kartofler og friske grøntsager er perfekte til leverkoteletter.
