Hjemmelavede koteletter kan kaldes et symbol på et lykkeligt familieliv. Faktisk i et hus, hvor uenighed og konstante skænderier altid hersker, vil hustruen ikke stege koteletter. Denne kødret er kun tilberedt til de nærmeste og kære. Sandwiches er lavet med koteletter, de er gode både kolde og varme, ethvert tilbehør er egnet til dem. Men du kan ikke overraske nogen med kød- og løgskoteletter, så du skal tilberede Peking-koteletter eller brasilianske koteletter.
Peking koteletter
Ingredienser:
- 500 g hakket svinekød
- 250 g rejer
- 1/2 kop kød bouillon;
- 8 tørrede svampe
- 4 dåse kastanjer
- 2 løg
- 1 gafler af hvidkål;
- 4 spsk. skeer sojasovs;
- 11/2 Art. skeer af stivelse;
- 1 tsk hakket ingefærrod, sesamolie;
- sherry, sukker, vegetabilsk olie.
Skræl rejerne, hugg dem. Sug svampene i blød i varmt vand. Hak kastanjer i dåse. Hak løgene, bland med hakket kød, rejer, kastanjer, ingefær, form koteletter.
Hak kålen, læg halvdelen på bunden af gryden. Varm bouillon lidt, fortynd stivelsen i den. Bland sojasovs og sukker separat.
Dyp koteletterne i stivelse, steg dem i vegetabilsk olie, læg dem i en gryde sammen med den resterende kål og svampe, hæld saucen over, tilsæt sherry, hæld sesamolie, læg den på svag varme, kog den, lad den simre i en time.
Brasilianske koteletter
Ingredienser:
- 500 g hakket svinekød og oksekød
- 60 g brødkrummer
- 20 g hakkede mandler
- 10 skiver bacon
- 10 svesker
- 2 løg
- 1 æg
- 1 st. en skefuld krydderier til kød og ghee;
- salt, varm ketchup.
Sug svesker i vand, skræl løg, hugg, bland med hakket kød, mandler, brødkrummer, æg, krydderier, salt.
Rul tortillaerne ud, placer i midten af hver svisker, blænd kanterne, form patties, pakk ind i baconskiver, spyd, sauter i ghee.
Hæld varm ketchup over færdige brasilianske koteletter inden servering.
