Gulerødder i olie er gode til alle gourmeter som en sideskål til kødretter. Denne snack vil være særlig populær om vinteren, når der er få vitaminer.
Er det nødvendigt
- - 9-14 g salt
- - 870-950 g gulerødder
- - 150-160 g brunt sukker
- - 100-150 g frisk varm rød peber
- - 5-10 g malede fedter
- - 250-300 ml uraffineret sennepsolie
- - 15-20 g sennepsfrø
- - 5-10 g muskatnød
- - 10-15 g malet kardemomme
Instruktioner
Trin 1
Skær gulerødderne i store terninger. Sæt gulerødder i kogende vand og lad det stå i 5-7 minutter. Afløb og tør gulerødderne i 45-50 minutter.
Trin 2
I en skål omrør muskatnød, krydret fedter, kardemomme, peber, salt og sukker. Tilsæt gulerødder og omrør grundigt. Læg alt i steriliseret glas og dæk med et låg.
Trin 3
Hæld sennepsolie i en lille gryde, tilsæt frø og læg den på svag varme. Når olien ryger let, skal du straks fjerne den fra ovnen, afkøle lidt i 4-5 minutter og hældes i en steriliseret skål, tæt tæt med låg.
Trin 4
Anbring krukken på et lyst sted i 15-17 dage, ryst krukken grundigt to gange om dagen. Server gulerødder som forretter eller pynt til kød.
