Bagning af honningkager før jul er en langvarig europæisk tradition, der er blevet populær over hele verden. Ifølge legenden optrådte honningkager i Europa i 992 takket være en munk, mens en anden version siger, at honningkager for første gang blev bragt af korsfarerne, og at honningkagerens hjem er et eller andet sted i Mellemøsten.
Et par peberkager
- Som du ved, kan honningkager ikke kun være en delikatesse, men også en dekoration til nytårstræet. Hvis du beslutter dig for at tilberede sådanne spiselige legetøj, så glem ikke at lave et lille hul i hvert emne af den fremtidige honningkage inden bagning. Du kan derefter indsætte båndet i det. Brug et tykt cocktailstrå eller stikk dejen med en japansk spisepind til et pænt og optimalt hul.
- Pepperkagedejen skal være blød og smidig. Læg et bageplade med olieret pergament inden bagning, og spred derefter honningkagekagerne over overfladen. Under bagning skal bunden af honningkagerne blive mørkere lidt, og toppen af dejen skal blive gylden.
- Færdiglavede honningkagekager er dækket af sukkeris, som traditionelt er lavet af pulveriseret sukker, æggehvide, citronsaft og lidt drikkevand. Konsistensen af glasuren skal være tyk nok. Hvis massen er vandig, skal du tilføje mere pulveriseret sukker.
Pepperkager til jul lavet af rugmel
Ingredienser:
- 200 g rugmel
- 300 g hvedemel
- 250 g strøsukker;
- 2 æg
- 1 pose krydderier med honningkager
- 1 tsk bagepulver.
- 250 g flormelis;
- 1 spsk. en skefuld citron- eller appelsinjuice.
Forberedelse:
1. Hak det afkølede smør, tilsæt krydderier til honningkager og rugmel sigtet gennem en sigte. Rør hvedemel, bagepulver og pisk kyllingæg.
2. Rør ingredienserne, indtil du får en plastdej. Rul en kugle ud af den, pakk den med plastfolie og læg den i køleskabet i en halv time.
3. På den forberedte arbejdsflade rulles dejen ud i et lag og skæres emnerne ud med krøllede forme. Overfør til bageplader og anbring i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 15 minutter. Sørg for, at honningkagekagerne ikke er for brune.
4. Forbered glasuren med pulveriseret sukker og appelsinjuice ved at blande ingredienserne grundigt for at danne en tyk masse. Hvis glasuren løber, tilsæt mere pulveriseret sukker.
5. Anbring flormelis i en kornet eller en almindelig plastikpose med et skåret hjørne. Afkøl de bagte honningkagekager og pynt med glasur. Lad det tørre et stykke tid.
