Vi er vant til, at brød er hvede, rug, klid. Og nogle gange er det majs. Det er sandt, at du ikke finder det overalt til salg undtagen i store hypermarkeder. Men du kan selv bage dette velsmagende og sunde brød.
Er det nødvendigt
-
- 210 ml (1 kop) vand
- 6 spsk. l. mælk
- 1 1/2 spsk. l. Majsolie
- 350 gram (3 kopper) hvidt brødmel
- 150 gram (1 1/4 kopper) majsmel (
- 1 tsk salt
- 2 tsk Sahara
- 1 tsk Tørgær
- vand
- til smøring af brød
- polenta
- til drys på toppen.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du har en brødmaskine, er det ret simpelt og hurtigt! Hæld først vand, vegetabilsk olie og mælk i formen. Tilsæt derefter mel - hvede og majs - så laget dækker vandet helt. Anbring salt og sukker i forskellige hjørner af brødproducenten. Lav en lille fordybning i melet, men du behøver ikke lave et hul. Tilsæt gær. Indstil nu bagningstilstand. Vælg "hurtig" med en medium skorpe. Når dejen æltes, børstes overfladen af dejen med vand inden bagning.
Det færdige brød skal tages ud af brødmaskinen og anbringes på risten til afkøling. Drys polenta på det færdige brød.
Trin 2
Hvis du bager i en velkendt ovn, tager det lidt længere tid. Blød majsmel i en blanding af varmt vand og mælk og lad det sidde i en time. Derefter fortyndes gæren, tilsættes sukker, salt, olie og lad dem stå i 10 minutter.
Tilsæt derefter sigtet hvedemel til det allerede hævede majsmel. Det er bedre at vælge fint mel. Tilsæt gærblandingen her og start æltning. Dejen skal æltes grundigt og i ganske lang tid - mindst 20 minutter. Det skal vise sig at være elastisk, men lidt klæbrig til dine hænder. Læg dejen i en smurt gryde og lad den hæve i en time. Oprindeligt skal formularen udfyldes med ca. en tredjedel.
Trin 3
Når dejen er fordoblet i volumen, kan du sende den til ovnen. Bages ved 220 grader i 30 minutter. Du kan også bestemme beredskab ved tilstedeværelsen af en gylden skorpe. Men du skal skære det allerede afkølede brød. Majsbrød er meget godt til supper, saucer, grøntsagsretter.
Trin 4
Brød og andre majsmelprodukter er ikke kun lækre og usædvanlige, men også utroligt sunde. Hvis du har problemer med dit hjerte, blodcirkulation, urinveje eller tryk, er dette brød noget for dig. Og majsmel styrker også tænder, knogler og bremser aldring.
