Opskriften er til kylling og ekstravagante madelskere. Prøv kyllingeleverpostej med timian og pinjekerner. På trods af at du bliver nødt til at bruge lidt tid på at forberede skålen, vil forretten vise sig at være meget appetitvækkende og værdig til bordet ved enhver fest.
Er det nødvendigt
- - kyllingelever
- - pinjekerner;
- - timian;
- - olivenolie;
- - salt;
- - løg
- - malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Kyllingelever skal skylles og derefter tørre på et papirhåndklæde. Varm olivenolie i en stegepande og tilsæt leveren. Stykker lever skal steges i 3 minutter på hver side.
Trin 2
Tilsæt skrællede og tyndt skiver løg til leveren.
Trin 3
Tilsæt derefter et par timiankvist til den samme stegepande. For at de let skal kunne tages ud senere, kan du forbinde dem sammen.
Trin 4
Tilsæt salt og sort peber efter smag. Steg kyllingelever med timian og løg over høj varme i ca. 1 minut. Sænk derefter varmen, dæk panden med et låg og lad den simre i ca. 10-15 minutter, omrør lejlighedsvis.
Trin 5
Mens leveren koger, skal du tørre pinjekerner ud i en stegepande. Overfør derefter til en plade og lad den køle af.
Trin 6
Er leveren klar? Sæt gryden til side fra komfuret, og lad indholdet bare varme op.
Trin 7
Hak pinjekerner med en kniv. Det skal huskes, at både meget små stykker og temmelig store stykker nødder skal komme på tværs af paten.
Trin 8
Overfør hele indholdet af stegepanden med undtagelse af timiankvistene til skålen med en blender eller fødevareprocessor.
Trin 9
Pisk denne blanding, indtil du får konsistensen af en glat pasta. Hvis der i sidste ende ikke er nok væske, skal du tilføje lidt blødgjort smør. Overfør paten fra en blender til en skål og tilsæt de hakkede pinjekerner og friske timianblade.
Trin 10
Rør hele massen, læg den i formene, og lad den afkøle helt. Stram den færdige pate med folie eller dæk med et tyndt lag smeltet smør. Opbevar fadet i køleskabet.
