Hvis du ikke har prøvet stegt tofu før, så er denne opskrift noget for dig! Denne salat kombinerer perfekt mungbønnespirer med stegt tofu, sesamfrø og krydderier. For en mere tilfredsstillende salatindstilling anbefales det at tilføje kogt ris til den.
Er det nødvendigt
- Til salaten:
- - 200 g tofu
- - 150 g spirer med mungbønner (mung bønnespirer)
- - 1 flok grøn salat
- - 1 spsk. en skefuld kartoffelstivelse;
- - sesam.
- Til sauce:
- - 1 løg
- - 5 fed hvidløg
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 1 spsk. en skefuld sojasovs;
- - 1/2 tsk vineddike
- - malet sort og rød peber, malet koriander.
Instruktioner
Trin 1
Skyl salatbladene, læg på et papirhåndklæde, og lad det tørre. Skær tofu i terninger. Dyp pindene i kartoffelstivelse, steg dem i en smurt stegepande. Du kan stege uden olie og stivelse, men så får du ikke en sprød skorpe.
Trin 2
Tag spirede og skrællede mungbønnespirer. For en salat skal de koges i kogende vand i 1-2 minutter, men de kan også tilsættes rå til salater - på denne måde viser de sig at være sprødere, hvidere i farven.
Trin 3
Forbered nu salatdressingen. Varm olivenolien i en stegepande, steg de hakkede løg og hakket hvidløg, indtil de er gyldenbrune, sil derefter olien, tilsæt den med sojasovsen. Tilsæt vineddike, malet koriander, sort og rød peber, bland grundigt.
Trin 4
Kombiner mungbønnespirer, tofuost, salat. Hæld saucen over toppen, drys med sesamfrø, rør om. Lækker, diæt, let og sund salat med mungbønnespirer og stegt tofu er klar. Hvis du kan lide salaten, skal du prøve at tilføje kogt ris næste gang - salaten bliver mere tilfredsstillende, den mister ikke smagen, den får endda nye nuancer.
