Velsmagende surimipinde er for nylig dukket op i indenlandske køkkener, men har allerede etableret sig som den vigtigste komponent i en række snacks, uden hvilken ikke en eneste fest kan gøre. Ved at blande forskellige ingredienser i krabbesalat får du hver gang en fyldningsret med en rig smag, meget appetitlig og også økonomisk.
Let krabbesalat med grøntsager
Ingredienser:
- 350 g krabbepinde
- 500 g kinakål
- 1 dåse dåse majs (400 g);
- 2 agurker
- 30 g hver grønløg og dild
- 1/3 tsk malet sort peber;
- 80 g 20% creme fraiche
- salt.
Vask alle friske grøntsager og tør dem på et tykt papirhåndklæde. Hak kinakålen tyndt. Skær agurker og krabbestik i terninger. Hak grønne løg og dild fint. Kombiner alle færdigretter i en stor salatskål, tilsæt majs. Rør alt, peber, krydre med creme fraiche og salt efter smag. Hvis forretten er tør, tilsæt lidt dåse majsvæske.
Krabbesalat med ris og æg
Ingredienser:
- 300 g krabbepinde
- 60 g parboiled langkornet ris
- 3 kyllingæg
- 100 g grøn salat
- 1 lilla løg
- 20 g persille
- 1 appelsin
- 2 tsk Fransk sennep;
- 4 spiseskefulde olivenolie;
- 1, 5 spsk. æble cider eddike;
- salt.
Skyl risen, kog den i dobbelt så meget saltvand over medium varme og læg den på en flad plade for hurtigt at afkøle. Kog hårdkogte æg på en nærliggende brænder, skræl og hugg. Skold appelsinen med kogende vand, så huden ikke smager bitter, og klapp tør med et håndklæde. Riv skallen på et fint rivejern, skub al væsken ud af papirmassen. Kombiner olivenolie, zest, appelsinjuice, sennep og eddike, ryst med en gaffel og afkøles indtil videre.
Skræl løg og hak fint. For ikke at græde, skal du udskifte en kniv under isvand fra tid til anden. Skær krabbepindene i små stykker og strimler dem med fingrene i en stor salatskål, smuldrende. Hæld salat, æg, smuldret ris og løg derinde. Hæld den krydrede appelsinsauce over salaten, rør godt og drys persilleblade over.
Krabbe bønnesalat
Ingredienser:
- 200 g krabbepinde
- 200 g dåse røde bønner
- 3 hårdkogte kyllingæg
- 1 rød paprika
- 150 g hård ost
- 70 g mayonnaise
- 20 g koriander
- 1/3 tsk malet sort peber;
- salt.
Hak krabbepinde og æg groft. Fjern frøene fra paprika og skær kødet i terninger. Anbring bønnerne i et dørslag og lad al væsken løbe ud. Riv osten groft. Læg alt i en skål, salt, peber og bland med mayonnaise og hakkede urter.
