Hvis lammet holdes i marinaden i 24 timer og derefter bages, bliver kødet mørt, og steken smelter simpelthen i munden.
Er det nødvendigt
- - 1 kg lammekød
- - 100 g smør
- - 2 kopper creme fraiche tomatsauce
- - 1 løg
- - 1 gulerod
- - laurbærblad
- - sorte peberkorn
- - 1 glas æblejuice
- - 1 spiseskefuld sukker
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl løg og gulerod og hak dem. Fyld en gryde med vand. Tilsæt alle krydderier, løg og gulerødder og lad dem simre i 10 minutter. Tilsæt derefter æblejuice, salt, sukker, kog blandingen i yderligere 5 minutter og lad den afkøle.
Trin 2
Hæld et stykke lam med denne marinade. Sæt undertrykkelsen og lad det være i en dag at marinere kødet. Lav creme fraiche tomatsauce. For at gøre dette skal du blande tomatpastaen og creme fraiche i lige store forhold.
Trin 3
Fjern kødet fra marinaden inden tilberedning og tør stykket med et håndklæde. Skær lammet i ret store stykker. Læg i en bageplade og steg i ovnen. Hæld kødet med jævne mellemrum med creme fraiche-tomatsauce.
