Det sker, at almindelige, velkendte retter keder sig, og du vil diversificere din kost. Det er i sådanne øjeblikke, at blæksprutter kommer til at tænke meget passende. De, der aldrig har kogt blæksprutter og ikke ved, hvilken side de skal henvende sig til, kan være beroliget: at lave mad er let og meget hurtigt!
Er det nødvendigt
- - blæksprutte 3 stk
- - vand 1l
- - salt 1 tsk
- - sukker 1 tsk
- - laurbærblade 2-3 stk
- - sorte peberkorn 5-7 stk
- - dild - et par grene
- - eddike 1 spsk
Instruktioner
Trin 1
For det første skal du optø blæksprutter, medmindre du bor i et land, hvor du kan købe dem friske. Det er bedst at overføre blæksprutten fra fryseren til køleskabet til dette. Dette er den bedste måde at optø mad på, men også den længste. Hvis du ikke kan vente længe, skal du tø slagtekroppene op ved stuetemperatur. For at fremskynde processen endnu mere, læg dem i koldt vand. Sæt dem under ingen omstændigheder i kogende vand, fordi blæksprutter koges straks, og yderligere forarbejdning kan ødelægge deres smag.
Trin 2
Jeg brugte skrællede kroppe, men hvis du købte ikke-skrællede kroppe, skal du trække den gennemsigtige stang ud af dem og flå dem. For at huden let kan adskilles, er det nødvendigt at hælde kogende vand over slagtekroppene. Det begynder straks at krølle sig op, hvorefter blæksprutten skal skylles med koldt vand og resterne af filmhuden fjernes.
Trin 3
For at forberede marinaden skal du koge vand, tilsæt salt, sukker, peber, laurbærblad, eddike til det. Lad marinaden simre i 3 minutter.
Trin 4
Anbring dildkvistene i marinaden, inden du dypper blæksprutten ned i marinaden.
Trin 5
Dyp blæksprutten i den kogende marinade, sluk for varmen og dæk.
Trin 6
Efter 10 minutter skal du fjerne blæksprutten, afkøle og skære som du vil - strimler eller ringe.
