Du kan købe færdiglavet grillet kylling i købmandsforretninger eller specialboder. Men det er sikrere og smagere at grille kylling derhjemme. Det er vigtigt at vælge den rigtige fugl og forberede saucen.
Er det nødvendigt
-
- - 1 kylling, der vejer 1,5 g
- - 3 fed hvidløg
- - 0,5 kopper brunt sukker;
- - 0,5 kopper æblecidereddike
- - 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
- - 0,5 kopper tomatsauce eller ketchup
- - 1 tsk Tabasco sauce;
- - 3 spsk. l. sennep;
- - salt
- formalet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingen under rindende vand, lad vandet løbe ud, og tør derefter kyllingen grundigt med et papirhåndklæde. Til grillning af kylling er det bedre at tage en ung fugl, kylling i alderen 4 til 6-8 måneder. Kyllingekød er ømt, velsmagende, saftigt, og voksne kyllinger kan vise sig at være for hårde. Kyllingen skal være frisk. Hvis fjerkræet er frosset, skal det optøes helt i køleskabet og derefter stå på køkkenbordet i 5-10 minutter for at kødet skal nå stuetemperatur.
Trin 2
Kombiner æblecidereddike, ketchup eller tomatpuré, tabascosauce, sennep, hakket hvidløg og brunt sukker i en lille gryde. Kog blandingen. Sænk derefter varmen til lav og kog i yderligere 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Del den færdige sauce i to. En del er nødvendig for at smøre kyllingen under stegning, og den anden del er nødvendig for at servere den færdige skål.
Trin 3
Anbring kyllingen i en stor skål. Bland salt og friskmalet sort peber separat. Det tilrådes at tage groft salt. Gnid denne blanding på ydersiden og indersiden af fuglen, og drys med vegetabilsk olie på toppen. Olien skal raffineres, ellers overvinder den stærke lugt af solsikkeolie aromaen fra det færdige fjerkræ.
Trin 4
Overfør kyllingen til et rist eller en spyd. Forvarm grillen. Varme er tilstrækkelig, hvis du ikke kan holde hånden over grillen i mere end 8 sekunder. Grill kyllingen i 15-20 minutter, og vend den konstant. Husk, at det tager længere tid at koge fjerkræ end bryster. Pensl derefter alle sider af fjerkræet med den kogte sauce og grill i 3-5 minutter, indtil det er gyldent sprød. Kontroller at skålen er kogt ved at lave et lille snit i fjerkræets lår. Farveløs saft skal strømme fra snittet. Server den grillede kylling varm eller kold med den resterende sauce.
