Honning er næsten et ideelt fødevareprodukt: den har en rig smag og behagelig aroma, og dens ernæringsmæssige og medicinske egenskaber er almindeligt kendte.
Sukkeret i honning absorberes hurtigt og let, og hvis du pludselig bliver syg med luftvejssygdomme, hjælper honning dig hurtigt med at slippe af med ondt i halsen, hoste og andre tegn på forkølelse. Det styrker immunforsvaret og hjælper med visse maveproblemer. Men for at honning kan give glæde og gavn for helbredet, er det nødvendigt at vælge et produkt af passende kvalitet. Tættere på efteråret dukker honningen op både i vinduer og på markedsboder i enorme mængder. Hvordan vælger man lækker, naturlig honning af høj kvalitet, der bliver velsmagende og sund? Nogle tricks, som enhver biavler kender, hjælper med at identificere en falsk. Hvis en let karamelluft kommer fra honningen, tøv ikke med, sukker sirup er tilsat produktet (og i en høj koncentration). Nogle "håndværkere" tilføjer stivelse - hvis du opvarmer sådan honning over en ild, bliver den overskyet (og ufortyndet forbliver gennemsigtig). Så at produktet - god honning bliver kandiseret under opbevaring, men den honning, der opnås ved at fodre bierne med sukker, fryser ikke. Sådan honning indeholder ikke de unikke gavnlige enzymer, der er til stede i et naturprodukt, som bier producerer fra pollen fra blomstrende planter. En sådan honning vil ikke medføre skade - forresten, det vil heller ikke være nyttigt. Når du køber honning, skal du være opmærksom på dens konsistens: god honning bør ikke være for tyk eller for løbende. Slynger sig på en ske og sveder nedad, den skal danne et dias. God honning er altid gennemsigtig - men farven kan være hvilken som helst, afhængigt af de forskellige planter, hvorfra den blev opsamlet. F.eks. Skal boghvede eller solsikkehonning være brunlig, blomsterhonning skal være gul og limehonning skal være meget let og meget duftende. Prisen på honning kan også indikere kvaliteten - god, ufortyndet honning kan ikke sælges for en skam, fordi det er svært, dyrt og besværligt at holde en bigård. Forvent ikke at vælge honning af høj kvalitet, hvis prisen er halvdelen af gennemsnittet på markedet. Naturligvis, ideelt set, skal du stræbe efter at få honning fra kendte biavlere.
